我最喜歡吃帶魚，每次都能吃的干干凈凈，我家的孩子很會吃魚，都是自己吐刺。帶魚的做法有很多種，今天我這種做法不用放很多油炸，倒少許油煎金黃，再放上料烹，這道菜招待客人也能拿得出手。做法簡單看完就會做。

食材：

帶魚800克、油適量、蔥2根、姜2片、蒜3瓣、冰糖5顆、料酒2勺、醋3勺、八角1個、花椒十幾粒、鹽適量、老抽1勺、生抽2勺

做法：

1.買回來的帶魚去去內臟，把尾部剪去，將魚鰭輕輕向外一拉就把魚鰭拉掉，剪成小段，清水沖洗干凈，用廚房紙吸干水分。

2.鍋內倒入少許油，鍋燒熱，放入帶魚段，小火煎至兩面金黃撈出備用。

3.煎好的帶魚涼透，準備蔥、姜、蒜，花椒、八角、醬油。

4.鍋內留有底油，放入冰糖，小火炒化，倒入魚塊，炒上糖色，放入香料，醬油上色，倒入一碗開水，放入鹽，蔥，小火慢燉10分鐘。

5.大火收汁，撈出蔥，八角丟棄。

6.裝盤撒上香蔥圈做點綴，可以開吃了，香甜可口，沒有一點腥味。

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