大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

豆腐可以說是很常見的食材，做法多種多樣煎、燜、燉、炸，而且還可以用于很多配菜的食用，但是最愛的還是原汁原味。今天就和大家分享一道“涼拌熱豆腐”，把豆腐煮一下，再澆上調制的料汁，香辣過癮，簡單又美味。下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們趕緊學習一下。

食材：老豆腐

輔料：線椒、小米椒、小蔥、大蒜

調料：辣椒醬、豆豉、食鹽、味精、白糖

【涼拌熱豆腐】—— 軟嫩滑口

1.下面開始準備輔料

準備老豆腐一塊，先切成厚片，再改刀成均勻小塊備用。

2.下面開始準備輔料

準備線椒兩根，去蒂后切成圈。

準備小米椒幾個，也切成小圈。

準備小蔥一根，切成蔥花。

準備大蒜幾粒，拍散后剁成蒜末，全部放在一起，再加入辣椒醬5克，豆豉一小把備用。

3.下面把豆腐煮一下

鍋內燒水，加入食鹽2克入底味，水燒開以后，把豆腐倒入鍋中，開中小火煮3分鐘，煮出豆腥味，煮過的豆腐不易松散口感緊實。

3分鐘后，把豆腐撈出放入盤中備用。

鍋內燒油，油溫六成熱時起鍋，把熱油澆在輔料中激出香味。

再加入食鹽2克，味精1克，白糖少許攪拌均勻。

把調好的料汁均勻澆在豆腐上就能上桌食用了。

好了，一道非常簡單的涼拌熱豆腐就做好了。

關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~