買回的杏一次吃不完，放兩天容易壞，扔了怪可惜，教你一個簡單的儲存方法，酸酸甜甜還開胃，口感勁道，自己做干凈衛生，無添加，放起來吃一年都不會壞。

小時候我家老院有2棵杏樹，每年六月份正是杏成熟的時候，結滿樹黃彤彤的大杏，這么多的杏從樹上打下來，把杏核去掉，杏肉擺放在筐子里，放在太陽底下晾曬幾天，等收杏的攤販全部收走，總會留一些給我們小孩當零食吃，沒有經過加工，吃著太酸。周末路邊買了3斤大杏，水分特別大，試著這個方做的杏干真的很好吃，做法特別簡單，喜歡吃杏干的朋友不妨也試試這樣做，保證看了都會流口水。

杏干味甘、質軟，含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素E等成分，經常食用，可起到抗衰老、助消化、降血脂、降血壓、生津止渴、開胃健脾。

【自制杏干】

主要材料：杏3斤，白糖200克。

【詳細做法】：

第一步：首先買回來的杏，挑選的時候用手捏一捏，要稍微硬一點的，太軟的杏煮的時候非常容易煮爛，會變成杏醬。

第二步：把杏放在盆里放一勺鹽，倒入清水浸泡幾分鐘，然后清洗干凈撈出控干水分，把杏一切兩半，把里面的核去掉，再切成四半，小一點的杏切兩半就可以了。

第三步：把切好的杏全部放進干凈的盆里，倒入200克白糖，杏和白糖的比例3:1

第四步：下手將白糖和杏肉抓拌均勻。

第五步：蓋上保鮮膜放在冰箱里冷藏放一夜。

第六步：這是我放了一夜的杏，煞出大量的水分，杏的顏色變得紅潤。

第七步：把煞出水的杏連肉帶湯全部倒進不銹鋼鍋里，打開火把湯煮開然后關火，把煮開的湯汁倒出來可以直接喝。

第八步：準備兩個烤盤鋪上油紙，把杏肉鋪在里面，像這樣擺放，放在烤箱里，上下火170度烤至表面變得稍微干一些。

第九步：把杏肉里的水分經過烤箱脫水，然后放在有太陽的地方晾曬2天，就可以裝罐里儲存了，如果太陽好的情況直接曬干就可以了。

這樣做的杏干顏色很滿意，不要曬得太干，否則就會嚼不動，按照我這個方法做的杏干口感有嚼勁，略有點酸味，非常的開胃，喜歡的朋友也試試看。

小柒說：

糖的量根據自己的接受程度來放，喜歡吃甜就多加一些，喜歡吃酸一點的也可以減量，我這樣白糖用量適中。