買(mǎi)回的杏一次吃不完，放兩天容易壞，扔了怪可惜，教你一個(gè)簡(jiǎn)單的儲(chǔ)存方法，酸酸甜甜還開(kāi)胃，口感勁道，自己做干凈衛(wèi)生，無(wú)添加，放起來(lái)吃一年都不會(huì)壞。

小時(shí)候我家老院有2棵杏樹(shù)，每年六月份正是杏成熟的時(shí)候，結(jié)滿樹(shù)黃彤彤的大杏，這么多的杏從樹(shù)上打下來(lái)，把杏核去掉，杏肉擺放在筐子里，放在太陽(yáng)底下晾曬幾天，等收杏的攤販全部收走，總會(huì)留一些給我們小孩當(dāng)零食吃，沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工，吃著太酸。周末路邊買(mǎi)了3斤大杏，水分特別大，試著這個(gè)方做的杏干真的很好吃，做法特別簡(jiǎn)單，喜歡吃杏干的朋友不妨也試試這樣做，保證看了都會(huì)流口水。

杏干味甘、質(zhì)軟，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素E等成分，經(jīng)常食用，可起到抗衰老、助消化、降血脂、降血壓、生津止渴、開(kāi)胃健脾。

【自制杏干】

主要材料：杏3斤，白糖200克。

【詳細(xì)做法】：

第一步：首先買(mǎi)回來(lái)的杏，挑選的時(shí)候用手捏一捏，要稍微硬一點(diǎn)的，太軟的杏煮的時(shí)候非常容易煮爛，會(huì)變成杏醬。

第二步：把杏放在盆里放一勺鹽，倒入清水浸泡幾分鐘，然后清洗干凈撈出控干水分，把杏一切兩半，把里面的核去掉，再切成四半，小一點(diǎn)的杏切兩半就可以了。

第三步：把切好的杏全部放進(jìn)干凈的盆里，倒入200克白糖，杏和白糖的比例3:1

第四步：下手將白糖和杏肉抓拌均勻。

第五步：蓋上保鮮膜放在冰箱里冷藏放一夜。

第六步：這是我放了一夜的杏，煞出大量的水分，杏的顏色變得紅潤(rùn)。

第七步：把煞出水的杏連肉帶湯全部倒進(jìn)不銹鋼鍋里，打開(kāi)火把湯煮開(kāi)然后關(guān)火，把煮開(kāi)的湯汁倒出來(lái)可以直接喝。

第八步：準(zhǔn)備兩個(gè)烤盤(pán)鋪上油紙，把杏肉鋪在里面，像這樣擺放，放在烤箱里，上下火170度烤至表面變得稍微干一些。

第九步：把杏肉里的水分經(jīng)過(guò)烤箱脫水，然后放在有太陽(yáng)的地方晾曬2天，就可以裝罐里儲(chǔ)存了，如果太陽(yáng)好的情況直接曬干就可以了。

這樣做的杏干顏色很滿意，不要曬得太干，否則就會(huì)嚼不動(dòng)，按照我這個(gè)方法做的杏干口感有嚼勁，略有點(diǎn)酸味，非常的開(kāi)胃，喜歡的朋友也試試看。

小柒說(shuō)：

糖的量根據(jù)自己的接受程度來(lái)放，喜歡吃甜就多加一些，喜歡吃酸一點(diǎn)的也可以減量，我這樣白糖用量適中。