每次去看望奶奶，總會有不同的好吃的，這次又拿出一個松軟可口的小餅，咬一口，一股淡淡的酸奶味，原來是用酸奶制作的，奶奶說，可好吃了，這可是她最愛的主食呢。對于喜歡鼓搗美食的人來說，那必然是要研究一番，自己制作嘍。操作很簡單，嘗試用酸奶來做操作，面團用的是發面，這樣無論老人孩子都更容易消化，果然成品做出來，一點不比買來的差，真的是又達到營養豐富又太好吃了，每天都堅持吃上1個，還真是氣色好身體棒棒噠喲。

 

下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小伙伴們不妨一起動手為家人來制作起來吧，整個操作非常簡單，即使是新手小白也可以輕松搞定喲，自己做的不加任何添加劑，吃得更健康衛生，而且味道也很棒。

【酸奶發面餅】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）250克、酵母3克、濃稠酸奶185克、糖10克

制作過程：

1、首先我們先將所需的食材全部都準備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。

 

2、用酸奶將酵母先攪拌均勻，面粉中加入糖攪拌均勻，然后混合在一起，先用筷子將其混合攪拌至絮狀，如圖所示。

 

3、下手將其揉成面團，一次揉到光滑的狀態，可以先讓其醒發10分鐘，如圖所示。

 

4、再繼續將其進行揉制，就很容易揉成一個光滑的面團了，如圖所示。

 

5、將揉好的面團，蓋好保鮮膜進行發酵，將其發酵至約為原來的1.5倍大左右，如圖所示。

 

6、將其發酵好的面團取出，先將其揉均勻，將發酵時所產生的氣體揉出去，然后搓成粗條，切分成均等8分，如圖所示。

 

7、將分好的小面劑子，分別將其再次揉制，最好多揉一下，揉成一個光滑的小圓形面團，然后將其按壓成一個小圓餅胚，如圖所示。

 

8、依次將所有小面劑子，依次全部都揉成圓形小餅胚，蓋好保鮮膜，進行再次發酵，如圖所示。

 

9、將其發酵至體積變大，拿在手中，是非常輕盈的狀態，如圖所示。

 

10、電餅鐺或者是不沾鍋來操作均可：鍋中不需要刷油，將發酵好的小餅胚放入鍋中，開啟小火來進行烙制，如圖所示。

 

11、蓋好蓋子，大約烙制約3分鐘，如圖所示。

 

12、進行翻面，再烙制另一面，同樣蓋好蓋子，進行約三分鐘烙制，如圖所示。

 

13、將其烙制成兩面金黃色即可，如圖所示。

 

14、依次將其烙制好，烙制過程中，餅體兩側輕輕碰觸一下，可快速回彈的狀態即可，說明已經熟了，出鍋即可。

 

15、圓圓的，松軟可愛喲。

 

16、來看看，蓬松暄軟，淡淡的奶香味，真的是很好吃的喲。

 

【小貼士】

1、因為酸奶的濃稠度會有所不同，所以用量要靈活操作，整體揉好的面團，是一個稍微偏軟的狀態即可。

2、烙制過程中，全程用小火來操作，還有記得烙制作過程中，是不需要刷油的哈。