最近兩娃都回家了，這無形中給了我更大的壓力呀。平時(shí)只需要準(zhǔn)備早餐就可以了，現(xiàn)在一日三餐，還帶挑食，真心累人的夏天。雖然兩個(gè)娃對(duì)其它食物挑，不過對(duì)面食卻是非常的喜歡。不管是面條，包子，饅頭，還有烙餅，只要一說做這些食物，都高興得很。尤其是最近他們兩愛上了吃生煎包，家庭版生煎包，教你簡(jiǎn)單這樣做，外皮酥脆里面松軟，連吃5個(gè)不夠。

以前是喜歡蒸包子，從春節(jié)三天兩頭給他們做生煎餃子后，好像他們就喜歡上了吃煎的東西。因?yàn)橄胫麄冊(cè)诩遥跃鸵淮伟瞬簧俚陌哟嬖诒淅锩妫还苁窃绮停€是晚上不想炒菜的時(shí)候，直接做上就能簡(jiǎn)單對(duì)付一頓。結(jié)果一星期的量，就被他們用來做生煎包2天搞定。因?yàn)檫@個(gè)做法太簡(jiǎn)單了，卻比直接蒸出來吃著更香。下面就把詳細(xì)做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧，放假可以常做來吃哦。

【生煎包】

一，食材：中筋面粉500g，肉餡適量，酵母粉5g，香蔥1大把，姜1大塊，老抽少許，生抽1勺，蠔油1勺，十三香適量，鹽適量，食用油適量。

二，生煎包的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一個(gè)盆，把面粉倒入盆里，然后放入酵母粉，先用筷子攪拌均勻。接著用溫水來和面，一邊倒一邊攪拌，把面粉攪拌成大絮狀后，再下手揉面，把它揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。

2.現(xiàn)在我們?cè)賮硖幚砣怵W，想要肉餡吃起來鮮嫩多汁，肉不發(fā)硬，我們要先讓肉餡吸足水分。這里我們可以加水或者加高湯都是可以的，一邊加一邊攪拌，直到肉餡變得軟軟的。再用手多甩打一會(huì)，讓肉餡更有勁。

3.這時(shí)候再來調(diào)味，放入少許鹽，先抓拌均勻。然后切上蔥花，姜也剁成姜末放進(jìn)來，再放入1勺十三香，燒點(diǎn)熱油，淋入盆里，把十三香，姜和蔥花燙一下，先別攪動(dòng)，等到十三香炸出香味了，再用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻。再來少許老抽上色，1勺蠔油，1勺生抽，繼續(xù)攪拌均勻備用。

4.這時(shí)候面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了，我們把面團(tuán)取出來，先放在面板上揉排氣。然后搓成長(zhǎng)條，分割成大小均等的小劑子。撒點(diǎn)干面粉在劑子上，防止粘連。然后再用手把劑子按壓扁，用搟面杖搟成包子皮，皮記得不要太薄，稍微比餃子皮厚一點(diǎn)就行了。蓋上保鮮膜，防止風(fēng)干，然后開始包成包子。全部包好后，再蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵。

5.發(fā)酵好的包子拿在手里會(huì)有輕飄飄的感覺，平底鍋提前預(yù)熱好，多刷一點(diǎn)食用油。然后把包子一個(gè)一個(gè)先外面再擺中間的順序把包子放進(jìn)來，因?yàn)橹虚g溫度比較高，怕先放一會(huì)就糊了。用小火慢煎，直到底部開始微微焦黃色的時(shí)候，我們?nèi)∫粋€(gè)碗，裝適量的清水，然后放入少許的面粉，攪拌均勻，倒入平底鍋里面，水的量要沒過包子三分之一的位置為準(zhǔn)。然后蓋上蓋子，調(diào)成中火繼續(xù)煎。這里加入面粉水，是為了讓煎出來的包子底部更易起脆底。等到面粉水快煎至沒有的時(shí)候，再調(diào)成小火，然后撒上一些蔥花點(diǎn)綴一下，水分煎干了就可以出鍋了。

6.這樣煎出來的生煎包，脆底特別的多，咬一口下去，多汁又鮮美。稍微放涼一些，一口一個(gè)，連吃5個(gè)不過癮呀。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)生煎包的做法就結(jié)束啦，非常的簡(jiǎn)單。包子其實(shí)一次可以多做一些，吃不完的可以放冰箱冷凍保存，想吃的時(shí)候直接取出來煎就可以了。這個(gè)方法不僅可以煎包子，也可以用來煎餃子哦，個(gè)個(gè)帶脆底，特別的好吃。如果想要營(yíng)養(yǎng)更豐富，還可以打一個(gè)雞蛋淋在里面，看著金黃酥脆，更是香氣誘人，分分鐘光盤。