黃瓜可以說是一年四季都有的蔬菜，而每年的夏季和秋季才是黃瓜的真正上市的季節，也只有這個季節的黃瓜最新鮮，也是汁水充沛的時候，天氣熱的時候，吃上一根就會讓人覺得倍感清爽，解渴的效果比那些飲料更管用，香甜清脆的口感，也是大多數人所喜歡的蔬菜。

黃瓜吃法可以說除了炒制、燒湯，而涼拌、腌制的做法也是備受人們推崇的，而酸辣黃瓜就是其中經典的代表，它在幾種簡單的調味料作用下，讓它在極短的時間內，形成一種獨特的風味出來，不僅可以起到開胃的效果，而且還可起到解膩的作用，而今天和大家分享的這道菜和酸辣黃瓜制作的方法差不多，只是做法稍微不同，口感更加脆爽，味道香辣，酸甜好吃，下面介紹制作方法。

——【香辣黃瓜條】——

【制作主料】：黃瓜2-3根、熟花生米1把

【制作調料】：干辣椒1把、大蒜2瓣、花椒十幾粒

【調 料 汁】：鹽1勺、白糖小半勺、生抽兩勺、香醋2勺、雞精1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把黃瓜清洗干凈破開，再把它們分別均勻地切成8個小條，然后把瓜囊切掉，再改刀切成4-5厘米左右的小段放入大碗中備用。

【步驟二】：把干辣椒切成小段，大蒜切成片，然后裝盤，同時放入十幾粒花椒備用。

【步驟三】：取一個小碗，依次放入鹽1勺、白糖小半勺、生抽2勺、香醋2勺、雞精1勺攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟四】：鍋中放入少許油燒熱，開小火放入干辣椒和十幾?；ń烦闯鱿阄丁?/span>

【步驟五】：干辣椒和花椒炒出香味關火，倒入黃瓜、炒熟的花生米和一勺香油。

【步驟六】：最后放入少許香油，翻炒均勻出鍋裝盤放涼后，淋入調料汁攪拌均勻成菜。

——烹飪小貼士——

這道香辣黃瓜小菜就做好了，它的香主要是以干辣椒、花椒的香味兒為主。洋蔥、大蒜經過油炒之后，它的味道特別的香，而這道香辣黃瓜的辣，就是以干辣椒的辣味兒為主要來源。兩者合一，也就使香辣黃瓜這道咸菜的味道，完美地呈現出來了。大家喜歡這道黃瓜小拌菜嗎？喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候注意這幾點。

（1）黃瓜切成小條一定要把瓜囊去掉，瓜囊會出很多水，同時會影響口感。

（2）黃瓜下鍋要關火，用鍋的余溫翻炒均勻，這樣可以讓調料香味進入黃瓜，而且這樣做黃瓜也不容易出水，同時也不會因為高溫影響黃瓜脆爽的口感。

（3）調料汁要等黃瓜條放涼了再放，否則拌出的黃瓜條會有怪味。

以上內容是我和大家分享的“香辣黃瓜條”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！