時間過得真快，還有幾天就過年了， 在即將迎來新年的這段時間里，大家已經開始陸陸續續購買年貨，尤其是年夜飯菜的食材準備，我也和大家分享了不少的年夜飯菜做法，今天雖然沒有做菜，但是這個“糖醋汁”對于年夜飯酸甜口味的菜相當重要，尤其喜歡吃糖醋味道的而又對糖醋味道掌握不是很好，這個調料汁就很重要了。

對于糖醋味道的菜很多人都掌握不好調料的使用量。有的時候放少了制作出來的菜沒有味道，但是有的時候放多了味道又過于濃郁，不是甜就是酸，而且顏色看上去也不是很好，看上去根本讓人沒有食欲去吃。 所以針對這個問題，今天我就把這個糖醋調料汁的配方和比例分享給大家，做好的調料汁，酸甜適中，特別適合大眾口味，我們做糖醋菜的時候，直接放就可以了，方便快捷，讓做糖醋菜變得容易起來，下面介紹制作方法。

——【萬能糖醋汁】——

【制作出來】：西紅柿醬1大勺、生抽2大勺、3大勺白糖、白醋4大勺、5大勺清水

——制作方法和步驟——

【步驟一】：取一個稍微大一點的碗，開始調料汁，用湯勺來量調料比例，西紅柿醬1大勺、生抽2大勺、3大勺白糖、白醋4大勺、5大勺清水。

【步驟二】：調料都準備好后，然后用勺子不停攪拌，盡量把里邊的白糖攪化，然后把準備好的調料汁攪拌均勻備用。

【步驟三】：取一個炒鍋，放入少許油燒熱，然后把準備好的調料汁倒入鍋中，開中火不停地攪拌熬制，防止糊鍋。

【步驟四】：整個過程差不多要熬制5分鐘左右，把調料汁熬至濃稠狀，比糖漿稍微稀一點就好。

【步驟五】：熬制好的糖醋汁盛出來放入碗中，然后放涼放入冰箱保存，需要的時候取出來用就可以了。

——制作小貼士——

今天和大家分享的“糖醋汁”就制作完成，這是一道做法非常簡單的萬能調料汁，平常我們喜歡的糖醋味道的菜都可以用，味道酸甜適中，一點不膩口，馬上過年了，我們可以提前多做上一點，放入冰箱中保存，可以制作我們喜歡的：“糖醋排骨”、“糖醋魚”、“糖醋里脊肉”等等你喜歡的糖醋菜，方便快捷、省事、省時間。你要是喜歡糖醋味道的話，就自己制作一點吧！就是制作的時候注意幾個小細節就好。

（1）番茄醬不要換成番茄沙司，味道不一樣，做出來口味有差別，番茄醬的味道更豐富、濃郁一些。

（2）這個糖醋比例基本上是按照：西紅柿醬、生抽、白糖、醋、水，1：2：3：4：5來放，但是不要放錯了，不需要放鹽，有生抽就可以了，做菜的時候如果口味較重的話，再放鹽 。

（3）做好的糖醋汁不及時使用一定要放冰箱中保存，要及時使用，儲存時間不要超過一個星期。

（4）熬制糖醋汁熬記得加入少許植物油，可以提升彩色。