材料：中型鮮蝦、萵筍、蔥、姜

調味料：xo醬、鹽、雞精

做法：

一、蝦去殼留尾，于尾部數起第三個蝦節處用牙簽挑掉蝦線，用清水沖冼數遍，瀝干水分待用

二、萵筍切條，蔥切段，姜切片

三、鍋內放油，八成熱時，放入蔥姜爆香，大火放入蝦，快速炒到蝦變色即出鍋

四、鍋洗凈，放油，下入萵筍炒至斷生，放入蝦球，調入鹽，雞精，xo醬，快速炒勻出鍋