隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：馬齒莧1把，大蒜4瓣，花椒油1勺，辣椒油1勺，豆瓣醬半勺，生抽1勺；
制作過程：第一步，馬齒莧一把，將其摘去不能食用的部分，去比較嫩的葉子吃，將馬齒莧仔細清洗干凈，接著將其下鍋焯下水，在鍋中添水，將水燒開；
第二步，加上幾滴食用油，將馬齒莧放入在開水鍋中焯下水，2分鐘的時間，將馬齒莧從鍋中撈出來，放入在涼開水中浸泡幾分鐘，取出控水用；
第三步，大蒜4瓣，剝皮后用刀背拍扁，然后切成細細的蒜蓉，放入一個小碗中，加上一勺辣椒油、1勺醋和1勺花椒油，在向其中加上少許的豆瓣醬；
第四步，最后根據(jù)個人的口味加上點生抽和少許的食鹽調(diào)味，攪拌均勻，料汁便做好了；
第五步，將拌好的料汁澆在馬齒莧上面，攪拌均勻，涼拌菜便做好了，喜歡吃冰涼的可以放入冰箱中冷藏一會。
小編總結(jié)：馬齒莧，這個季節(jié)在農(nóng)村到處可見，有條件的朋友不用花錢便能吃，馬齒莧中含有豐富的營養(yǎng)元素，可以很好為人體做補充，馬齒莧非常適合在夏天吃，對于清熱、利濕、消炎等等都有非常好的幫助，我一般多會選擇將馬齒莧用涼拌的方法做，特別的清爽味美，這樣的馬齒莧每次上桌便也能得到家人的一致好評，當然了對于城里的朋友來說，想要吃到馬齒莧也非常方便，而且價格也特別實惠，2塊錢就能買一大把，夠做一大盤了，其實對于喜歡吃馬齒莧的朋友來說，完全可以多學(xué)習(xí)幾種不同做法，粉蒸馬齒莧、馬齒莧饅頭等等都是非常經(jīng)典的做法，喜歡的別錯過了。
1、馬齒莧比較老的部分記得要去掉，選擇比較嫩的葉子吃便可，擔心會有農(nóng)藥殘留的，可以事先放入在淡鹽水中浸泡一會，便可幫助去除其中的農(nóng)藥殘留，吃著更加干凈衛(wèi)生；
2、馬齒莧焯水的時候記得要加上幾滴食用油，保證其口感和色澤都非常好，馬齒莧焯水后立刻放入在涼水中浸泡，一冷一熱會讓其口感特別脆爽；
3、調(diào)味料可以根據(jù)個人的口味來決定，喜歡吃辣的還可以搭配點小米辣，因為生抽、豆瓣醬等本身都有咸味，所以加鹽的時候需要酌情，別放太多了。
夏天，要抓緊吃馬齒莧，如果你認為馬齒莧的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
