材料：
主料：牛蒡1條（40公分）白芝麻少許。  白醋水：白醋3大匙、開水3杯。  鹵汁：醬油4大匙、果糖1.5匙、開水1杯（230cc）

做法：
1.牛蒡洗凈用菜瓜布輕刷表皮。    

2.橫切段后再切成粗絲。

3.將牛蒡放入白醋水中，浸泡20分鐘后，從醋水中撈出，放入鹵汁中。   

4.鹵汁煮滾后轉小火煮，煮至剩下少許湯汁后熄火即可。

5.可放冰箱儲存，食用時撒上白芝麻。

料理秘訣：
1.白醋水可避免牛蒡絲氧化變黑。

2.牛蒡外皮營養成分高，不需削皮，準備乾凈菜瓜布刷凈即可。