有“冬吃蘿卜，夏吃姜”的諺語(yǔ)，說(shuō)到生姜是我們每個(gè)廚房必備的調(diào)味料，它主要的作用就是去腥增香，不管是炒菜燉肉都要用到，伏天正是身體排濕氣的時(shí)候，多吃一些生姜有利于排出身體的濕氣，對(duì)身體有益處。生姜味腥辣，好多人接受不了這種味道，我家的那口子就不喜歡吃姜，放姜的菜總是不吃，于是我家炒菜從來(lái)不放姜，每次買(mǎi)回來(lái)的姜吃不完總是放干就是放爛，扔了很可惜。

其實(shí)生姜可以加工成好多食品，比如姜糖、姜絲可樂(lè)、紅糖姜茶等等，經(jīng)過(guò)加工口感很容易接受，夏天來(lái)食用，有益于身體健康。

接下來(lái)問(wèn)題就來(lái)了，我們平時(shí)買(mǎi)回來(lái)的生姜一次吃不完，就會(huì)遇到生姜保存的問(wèn)題，好多人放進(jìn)冰箱里儲(chǔ)存，但是很快會(huì)發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)毛腐爛現(xiàn)象，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，生姜本身屬于溫性食材，喜歡溫和干燥的地方，因此放冰箱里保鮮就會(huì)很快爛掉，所以吃不完的生姜就不要放在冰箱里冷藏了。

下面就和大家分享生姜保存的三個(gè)關(guān)鍵步驟，學(xué)會(huì)不用擔(dān)心生姜吃不完而風(fēng)干變壞，放多久都新鮮，一起來(lái)看看吧。

第一種：食鹽保存法

我們買(mǎi)回來(lái)的生姜不是完整的，有切口或破皮的地方很容易爛掉，因此我們需要用食用鹽在生姜的表面涂抹一下，這樣就能防止生姜腐爛。

把生姜放進(jìn)一個(gè)干凈的保鮮袋里，把食用鹽倒在生姜上抹勻，再把塑料袋里的空氣排出，把袋子口系緊放在陰涼通風(fēng)地方就可以了，這樣吃的時(shí)候一樣新鮮，水分不會(huì)流失。

第二種：鹽水浸泡法

準(zhǔn)備一個(gè)盆，加入半盆清水，再加入半勺鹽，攪拌均勻把鹽化開(kāi)，半碗淡鹽水。

再把生姜放進(jìn)鹽水中，浸泡20分鐘，鹽水可以殺掉生姜表面的細(xì)菌，又能鎖住水分，還能保持新鮮。

把泡好的生姜撈出，再用餐巾紙把生姜表面的水分擦干，千萬(wàn)不要放在太陽(yáng)下面暴曬，這樣會(huì)使生姜爛掉，水一定要擦干凈。

再把擦干凈的生姜放進(jìn)保鮮袋里，或用保鮮膜包裹起來(lái)，這樣隔絕空氣，放在陰涼通風(fēng)處保存，也不會(huì)變干變壞，用的時(shí)候取一塊和剛買(mǎi)的一樣。

第三種：大米保存法

大米是保存生姜的一個(gè)好方法，我們買(mǎi)回的袋裝大米打開(kāi)封口，把干凈的生姜埋進(jìn)大米里，這樣使生姜隔離空氣，保持生姜水分不流失，同時(shí)生姜的辛辣味還能防止大米生蟲(chóng)，這樣不僅能保存生姜，還能防止大米生蟲(chóng)。

最后這種方法家庭用的比較少，一般農(nóng)村可以把生姜埋在土里面，隔絕空氣，可以保持生姜的新鮮，有一個(gè)弊端，埋在土里的生姜容易發(fā)牙，泥土供生姜養(yǎng)分，所以說(shuō)很容易生牙，不過(guò)生牙的生姜也可以吃，保證是安全的。

小柒說(shuō)：

我們?nèi)粘ＹI(mǎi)回的生姜發(fā)現(xiàn)有牙，最好切開(kāi)來(lái)看看里面腐爛沒(méi)，如果有腐爛現(xiàn)象就不要吃了，扔掉即可。

以上就是分享大家?guī)讉€(gè)生姜保存方法，你學(xué)會(huì)了嗎，家里有生姜的朋友不妨也試試這樣做，別再放冰箱里了。如果你有更好的方法也可以分享給大家，歡迎留言。