花卷在餐桌上既是主食又是點心，層次分明吃起來甜而不膩，是家庭不可少的風味。椒鹽或是蔥香特別廣受歡迎，平時饅頭吃夠了，用它和翠綠的蔥花一起卷入制作出經典面試。怎么才能做出一款很有食欲的花卷，包括面粉的選擇、手工和面、揉面、獨特的花卷制作手法，都能滿足大多人的食欲。從發面到成品的全過程，短短的40分鐘，就能做出層次分明、松軟可口的花卷，必定能讓您的家人吃得健康又開心。

想吃發面大花卷，沒有充足的時間來做，按照我的這個配方，40分鐘之內保你吃上暄軟的發面大花卷，好吃不難做。經常有不太做面食的朋友怎么揉面到發面，今天給朋友們分享這個花卷的詳細步驟，方便喜歡做面食的你學習。

【盤龍花卷】

主要材料：面粉400克，酵母4克，白糖5克，溫水240毫升，食用油少許。

【詳細做法】：

第一步：首先把400克面粉放進盆里，加入4克酵母，再加一勺白糖促進發酵，將酵母、白糖攪拌均勻。

第二步：分次倒入24毫升溫水，水的溫度控制在40度以內，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成面絮，下手揉成稍硬一點的面團，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。

第三步：面團發好，里面呈蜂窩狀，接下來我們把它取出放在案板上。

第四步：案板上少撒些面粉，將發好的面團搓揉排氣，一定要多揉一會，排凈面團里的氣體，這樣做出來的花卷才更有嚼頭。

第五步：揉好后把它搓成長條，分成7~8個小面劑。

第六步：接下來把小面劑揉成橢圓形后，再搓成長條，蓋上保鮮袋防止干皮。

第七步：取其中的一個面劑子，把它搟成橢圓大薄片，厚度2到3毫米左右，均勻的刷上一層食用油，再撒上一層薄面粉，這起到油酥和隔絕的作用。

第八步：然后把面片一邊卷起，卷成長條后用刀從中間切開，上部不要切斷，把切開的面翻轉朝上。

第九步：然后像這樣交叉纏繞，把最后的頭捏緊。

第十步：最后把它盤在一起，收尾的時候把尾端按扁藏在底部。

第十一步：按同樣的方法把其余的面劑全部做好放在一旁。

第十二步：生坯做好之后放在蒸屜上，蓋上蓋子二次餳發15分鐘，體積明顯變大。

第十三步：涼水下鍋，水開以后中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘，即可出鍋。

出鍋涼一會，我們看看效果，特別暄軟，反彈非常好，說明我們這樣蒸的花卷勁道，你學會了嗎。

出鍋啦，真的很好吃喲，在家多做一點，特殊時期別出門買面點啦，也是為國家做貢獻了

小柒說：

面團揉到位了，蒸出來的花卷才好吃，暄軟有彈性。

好了今天就分享到這里，想吃的朋友們收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！