材料：
包心菜（cabbage）半個快刀切開掰散葉子；紅辣椒干若干個切稍碎；蒜茸姜末各少許

做法：
  炒鍋中下油2湯匙（最好用豬油，香些），先小火，下紅辣椒干炒香，然后下蒜茸姜末，煸出香味，改中偏大的火，“嘩”的把包心菜放進鍋中快速煸炒至拆散的菜葉都均勻吸了油，稍稍撒些水進鍋中，加蓋稍微燜個三分鐘，然后開蓋，下鹽（1茶匙）、糖（1個半茶匙）調味炒勻，然后澆進山西老陳醋1－2大湯匙（愛吃酸的還可以多下些），翻炒，待聞到醋香，馬上關火，愛吃麻辣的可以現在下些花椒油，上碟.