這個(gè)季節(jié)極好的一道菜，西藍(lán)花炒木耳，清肺潤(rùn)燥，不要錯(cuò)過！秋天是一個(gè)天氣干燥而且早晚溫差較大的季節(jié)，如果不注重養(yǎng)生，很容易感染風(fēng)寒，當(dāng)心被感冒折磨一整個(gè)冬天。

秋天也是適宜進(jìn)補(bǔ)、養(yǎng)肺的最好時(shí)節(jié)，入秋后，應(yīng)該多吃一些清新潤(rùn)肺的食材，木耳味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富自不必說，還具有活血，疏通腸胃、潤(rùn)滑腸道等多種功效，而且對(duì)降低高血壓也有很大的幫助。

花菜類，西藍(lán)花一直也是我的最愛，每次在菜市場(chǎng)看到必買，但家里人不喜歡吃，他們更喜歡白色的菜花，覺得西藍(lán)花有異味，沒有白色的菜花味道口感好。其實(shí)西藍(lán)花比白色的菜花、番茄蛋白質(zhì)要高出3、4倍，西藍(lán)花含維生素C也較多，一直以來都是特別適合女人吃的菜類之一。搭配木耳一起炒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是首屈一指，話不多說，一起做起來吧！

準(zhǔn)備食材：

西藍(lán)花、木耳、清水、油、鹽、生抽、素蠔油、干辣椒

具體做法：

1.木耳提前泡發(fā)好，我用的是干黑木耳，用涼水泡了半個(gè)小時(shí)就泡軟了，涼水泡發(fā)的口感好，脆，黑木耳不宜泡太久，如果泡發(fā)的時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)變質(zhì)，特別是夏季高溫天氣，如果木耳在水中發(fā)泡時(shí)間超過8小時(shí)，變質(zhì)所導(dǎo)致的細(xì)菌有可能產(chǎn)生劑量足夠讓人產(chǎn)生中毒反應(yīng)的生物毒素。

2.西藍(lán)花掰成小朵，加入適量的鹽在清水里浸泡十分鐘洗凈，清洗西藍(lán)花最好的辦法就是用鹽水浸泡，因?yàn)槭雏}可以有效殺菌。

3.鍋中燒開水，水煮開后下入黑木耳，焯水五分鐘撈出控干水分。

4.下入西藍(lán)花，焯水一分鐘，撈出放在冷水中過涼。

5.起鍋燒油，油熱后下入木耳， 翻炒均勻，如果怕濺油，可以在油里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

6.再下入西藍(lán)花，加入一勺生抽、一勺素蠔油、一小勺鹽調(diào)味。

7.最后加入適量的干辣椒段，翻炒幾下就可以出鍋了。

8.一道清淡爽口美味的菜譜就做好了。