這個季節極好的一道菜，西藍花炒木耳，清肺潤燥，不要錯過！秋天是一個天氣干燥而且早晚溫差較大的季節，如果不注重養生，很容易感染風寒，當心被感冒折磨一整個冬天。

秋天也是適宜進補、養肺的最好時節，入秋后，應該多吃一些清新潤肺的食材，木耳味道鮮美，營養豐富自不必說，還具有活血，疏通腸胃、潤滑腸道等多種功效，而且對降低高血壓也有很大的幫助。

花菜類，西藍花一直也是我的最愛，每次在菜市場看到必買，但家里人不喜歡吃，他們更喜歡白色的菜花，覺得西藍花有異味，沒有白色的菜花味道口感好。其實西藍花比白色的菜花、番茄蛋白質要高出3、4倍，西藍花含維生素C也較多，一直以來都是特別適合女人吃的菜類之一。搭配木耳一起炒，營養價值更是首屈一指，話不多說，一起做起來吧！

準備食材：

西藍花、木耳、清水、油、鹽、生抽、素蠔油、干辣椒

具體做法：

1.木耳提前泡發好，我用的是干黑木耳，用涼水泡了半個小時就泡軟了，涼水泡發的口感好，脆，黑木耳不宜泡太久，如果泡發的時間過長會變質，特別是夏季高溫天氣，如果木耳在水中發泡時間超過8小時，變質所導致的細菌有可能產生劑量足夠讓人產生中毒反應的生物毒素。

2.西藍花掰成小朵，加入適量的鹽在清水里浸泡十分鐘洗凈，清洗西藍花最好的辦法就是用鹽水浸泡，因為食鹽可以有效殺菌。

3.鍋中燒開水，水煮開后下入黑木耳，焯水五分鐘撈出控干水分。

4.下入西藍花，焯水一分鐘，撈出放在冷水中過涼。

5.起鍋燒油，油熱后下入木耳， 翻炒均勻，如果怕濺油，可以在油里放一點點鹽。

6.再下入西藍花，加入一勺生抽、一勺素蠔油、一小勺鹽調味。

7.最后加入適量的干辣椒段，翻炒幾下就可以出鍋了。

8.一道清淡爽口美味的菜譜就做好了。