蝦是我們日常生活中最常接觸的海鮮之一，吃法也是多種多樣，蝦的營養價值高，但說到最鮮嫩可口的還是蒸制，既能鎖住營養還能保持原汁原味，今天就和大家分享一道“富貴開運金蝦”，有喜歡的趕緊學一下。

食材：粉絲、大蝦

輔料：大蒜、青椒、紅椒

調料：蠔油、蒸魚豆豉、白糖

【富貴開運金蝦】—— 鮮嫩可口

1.下面開始準備食材

準備粉絲兩把，放入溫水中浸泡10分鐘。

粉絲用溫水泡10分鐘就可以了，涼水的話要稍微延長浸泡時間。

準備適量的大蝦，剪去蝦須、蝦槍、蝦腿，再沿著蝦背把蝦劃開，用牙簽挑去蝦線，清洗干凈備用。

10分鐘之后，粉絲已經泡軟撈出控干水分，擺放在盤中墊底，把處理好的大蝦，尾部交叉擺放在粉絲上面。

2.下面開始準備輔料

準備大蒜幾粒，拍扁切成蒜末。

準備青椒和紅椒各半個，切成小粒。

全部放在同一個盆中，加入蠔油10克，蒸魚豉油30克，再放入一勺白糖提鮮，拌勻以后，倒在蝦背上面。

3.下面開始蒸制

鍋內燒水，放上篦子，擺好盤的大蝦放入鍋中，開大火蒸5分鐘就可以了，蒸太久口感不夠鮮嫩。

五分鐘之后，大蝦蒸熟取出來，均勻澆上熱油爆香即可。

好了，一道好吃又好看的富貴開運金蝦就做好了。