色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣，吃過之后就是一個(gè)爽

看到上面的圖片有沒有口水大增呀，這個(gè)夏天我就是這樣過的，快來和我一起體驗(yàn)盛夏的快樂

挑選小龍蝦注意事項(xiàng)

1：挑選時(shí)拿看著鮮亮的小龍蝦

2：看起來沒有其他異味，很飽滿

3：拿起來沉甸甸，頭和身體很結(jié)實(shí)

4：掰的時(shí)候比較費(fèi)勁

5：買回來拿小牙刷清洗干凈，尤其注意爪子和底下的部分

干鍋小龍蝦準(zhǔn)備材料

主料：小龍蝦，輔料：青花椒，花椒粉，紅花椒，豆瓣醬，胡椒粉，辣椒粉，豆豉，干辣椒，青辣椒，花雕酒（料酒也可）

做法：

1：腌制入味：小龍蝦去掉頭部，倒入花雕酒，加鹽，花椒粉，十三香，拍松的大蒜，姜絲，放入冰箱冷藏中，腌制三十分鐘備用。

2：上鍋鹵制：小龍蝦腌好之后，鍋燒熱，將小龍蝦連帶湯汁一起下入，小火慢慢鹵制，直到肉質(zhì)變白，一般七八分鐘左右即可

3：另起一鍋倒入菜籽油，燒熱之后下入豆瓣醬，豆豉，辣椒粉，花椒粉，干花椒，鮮花椒，小火炒出紅油，放入小龍蝦和青辣椒快速翻炒，盛盤，最后蓋上干辣椒，干花椒，鮮花椒，淋上熱油，即可端上餐桌。

注意事項(xiàng)：最后的蓋的干辣椒，要用剪刀剪成2段，切記不可用手掰開或者剪成多段，這樣干辣椒子容易跑出來，香味就散了，前后用的油要一致，都要用菜籽油，沒有菜籽油用普通的油也可，菜籽油香氣更濃。

夏天擼串喝酒，小龍蝦是必備，也少不了不變的小菜花生和毛豆，下面就為大家介紹幾道喝酒必備小配菜花生和毛豆的做法

一：鹽水花生

主料：新鮮帶殼花生500克，配料：鹽一大勺

做法

1：將花生放在水中浸泡10分鐘左右，反復(fù)揉搓幾次，洗凈表面的泥沙。

2 ：將花生倒入鍋中，加入適量的鹽和水，沒過花生

3：大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火再煮30分鐘

4：煮好的花生，放在鹽水中浸泡2個(gè)小時(shí)

爽口秘訣：浸泡的時(shí)候可以隔十幾分鐘嘗一下，這樣更容易做出自己喜歡的味道

五香花生仁

主料：花生仁300克 配料：八角2個(gè)，香葉2個(gè) ，花椒粒，桂皮，鹽各少許

做法

1：花生仁用水浸泡2個(gè)小時(shí)左右，瀝干

2：鍋中放入適量的水和八角，香葉，花椒粒，桂皮，大火煮開后放入鹽，轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘

3：關(guān)火，將花生仁浸泡2個(gè)小時(shí)左右即可

爽口秘訣：花椒粒，桂皮味道很重，稍微放點(diǎn)即可

椒鹽毛豆

主料：毛豆350克，配料：花椒粒，八角鹽各適量

做法

1：將毛豆放入鍋中，放鹽和花椒粒，八角，加清水與毛豆齊平

2：加蓋大火煮20分鐘后撈出，裝盤即可

爽口秘訣：想要入味快一些，可以剪去毛豆兩端的尖角。快要煮好的時(shí)候淋上一些香油，味道更香。

拍黃瓜

主料：黃瓜2到3根。配料：蒜，醋，香油，鹽各適量

做法

1：將花瓜放在案板上，用刀背拍平，然后切成4厘米左右的段，倒入大碗中，

2：蒜剁碎，和其他調(diào)味汁倒入大碗中，和花瓜拌勻即可。

爽口秘訣：越新鮮的花瓜，越好拍，味道也會(huì)越好

剝個(gè)小龍蝦放入水中，來口啤酒，嘬口毛豆，西口花生的咸香味，吃上一口爽脆的黃瓜，這就是夏天正確的打開方式，看到這里的你，是不是剝小龍蝦的高手呀，我和朋友一起吃小龍蝦，總是剝蝦最慢的那個(gè)，所以每次都吃不了幾個(gè)，喜歡美食的歡迎大家點(diǎn)我的關(guān)注，點(diǎn)贊最好，評(píng)論最佳，這個(gè)夏天總有數(shù)不盡的美食，你最喜歡的是哪道呢?