人們常說(shuō)“沒(méi)有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃?xún)深D”，雖然說(shuō)得有點(diǎn)夸張，但確實(shí)美食是每個(gè)人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿(mǎn)足能夠讓人精神愉悅，暫時(shí)忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)”這句話(huà)了，足以可見(jiàn)美食對(duì)人們的重要性。鱸魚(yú)不僅肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，還富含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鱸魚(yú)的魚(yú)刺也比較少，特別適合老人和孩子食用。今天分享一個(gè)鱸魚(yú)好吃的做法，魚(yú)肉鮮美嫩滑，口味咸鮮不油膩。用筷子夾起魚(yú)肉，就像蒜瓣一樣，富含汁水吃起來(lái)嫩滑美味。喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來(lái)吧！

食材：鱸魚(yú)

調(diào)料：油、大蔥、姜、小蔥、香菜、紅椒、生抽、蒸魚(yú)豉油、雞精、啤酒

制作步驟：

1.準(zhǔn)備一條鱸魚(yú)，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以讓老板處理干凈，回來(lái)后將鱸魚(yú)清洗一下，將所有的血漬清洗干凈，這樣蒸出來(lái)的魚(yú)肉才不會(huì)有腥味，清洗干凈后在魚(yú)背上劃上幾刀，方便入味，也更容易蒸熟，切好后放入盆中備用。

2.準(zhǔn)備一塊的生姜，去皮后切成片；一段大蔥白斜刀切段，切好后放進(jìn)大碗中，再準(zhǔn)備兩根小蔥也放入碗中，接著準(zhǔn)備一罐啤酒，把啤酒倒進(jìn)大碗里面，下手把蔥姜汁捏出來(lái)，然后把魚(yú)放進(jìn)來(lái)，腌制15分鐘，充分的去腥。

3.再準(zhǔn)備一段大蔥白，切成細(xì)絲；一小塊生姜先切片，再改刀切成細(xì)絲；半片紅椒切絲；一段蔥葉卷起來(lái)切成細(xì)絲；香菜切小段，這就是常用的五彩絲。然后準(zhǔn)備一個(gè)空碗，把切好的五彩絲放進(jìn)碗中，再加入半碗清水，我們用清水把五彩絲給它泡一下，幾分鐘就會(huì)自動(dòng)變卷。

4.再準(zhǔn)備一塊生姜切成厚片，姜片切好后鋪到盤(pán)底，然后再放上一雙筷子，把腌制好的魚(yú)放到筷子上面，這樣魚(yú)的底部就會(huì)懸空，能夠減少蒸制的時(shí)間。一把小蔥切成長(zhǎng)段，一段大蔥白切成斜小段，切好后放在一起備用。

5.起鍋，加入一大勺清水，把蒸格放在鍋上，再把魚(yú)盤(pán)放進(jìn)鍋中，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火，水開(kāi)上氣后再蒸5分鐘左右，如果魚(yú)比較大，可以多蒸一會(huì)兒。

6.另外準(zhǔn)備一口鍋，鍋中加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，把小蔥、大蔥段放進(jìn)來(lái)，再加入一小把香菜葉，開(kāi)大火燒開(kāi)后再煮兩分鐘，然后淋入1勺生抽、1勺蒸魚(yú)豉油、1勺雞精，攪拌均勻以后再煮兩分鐘，充分煮出香味。

7.魚(yú)蒸好后打開(kāi)鍋蓋，把魚(yú)端出來(lái)，倒出蒸魚(yú)盤(pán)中的水，再把魚(yú)盤(pán)底部的姜片挑出來(lái)不要，接著抽掉墊在魚(yú)下面的筷子，然后把前泡好的五彩絲放到魚(yú)上面，再淋上一勺熱油激發(fā)出香味。最后把調(diào)好的料汁盛出來(lái)淋入魚(yú)中就可以開(kāi)吃了。

這樣做的清蒸鱸魚(yú)，肉質(zhì)嫩滑，鮮香無(wú)腥味，老人小孩都可以吃。喜歡的朋友可以收藏起來(lái)，有空給家人做一下。