3月，我家三天兩頭就吃這菜，2塊錢一斤又鮮又香，比吃肉都香。

俗話說正月的蔥花，二月（農歷）的韭菜，都是最黃金的品嘗時期，春天吃韭菜正當時！春雨過后的韭菜，長勢可人，翠綠又嬌嫩，那可真是春天一道難得的美味，韭菜2塊錢一斤，便宜又脆嫩，氣味芳香獨特，愛吃它的人不在少數，它含有大量的纖維素，對促進人體的腸道消化和吸收有不小的幫助。春天是肝氣最旺盛的時候，飲食應該清淡為主，更加要多吃綠葉蔬菜，最應該吃的時令幾樣蔬菜中，其中就有韭菜、萵苣、莧菜、豆芽等，這個季節吃，防春燥又健脾。

上面所說的除了韭菜之外，當季最嫩的一種蔬菜就是豆芽了。豆芽被西方人成為是中國食品的四大發明之一，清甜脆嫩，高纖維低熱量，是特別健康的蔬菜，多吃豆芽還能達到不錯的減肥效果。推薦這道韭菜豆芽炒香干的當季時蔬做法給大家，下酒、送飯一級棒，一吃就停不下來那一種！這里的香干是我們平時最常吃的一道豆制品，豆香濃郁，加上脆嫩的韭菜和清甜的豆芽，一脆一嫩的搭配，鮮香可口，開胃下飯，比吃肉都還香，真是要多開胃就有多開胃，分分鐘能讓你光盤行動！韭菜豆芽炒香干，一道美味的菜譜，簡單易做，好看、好吃、好下飯！

【韭菜豆芽炒香干】

食材：韭菜，豆芽，香干，紅椒，大蒜，蠔油，生抽，鹽

做法：

1、香干清洗干凈，再把香干切成小條，紅椒洗凈也切小條備用。

2、豆芽洗凈，韭菜洗凈，切成小段備用。

3、鍋中注入清水，加入豆干，煮開，去除豆腥味，煮開后1分鐘即可撈出瀝干水備用。

4、鍋中放油，放蒜末，慢慢炒出香味。

5、加入豆干和紅椒，大火快速翻炒，炒至2分鐘左右，紅椒有點變軟，加入1勺蠔油，1勺生抽調色調味炒勻。

6、加入豆芽和韭菜，快速翻炒1分鐘，豆芽和韭菜都是很容易熟，不需要炒太久，炒太久不鮮嫩了。

7、最后加入一勺鹽調味，炒勻，就可以關火盛出了。

搞定啦，做法很簡單，如果平時不知道吃什么，記得試試這道菜，給你不一樣的味道！春天此菜是“一寶”，2塊錢1斤，又鮮又嫩又健脾，不吃太可惜。