隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：油麥菜1把，麻醬2勺，蠔油1勺，生抽1勺，醋1勺，腐乳1塊，熟芝麻少許，食鹽少許；
制作過程：第一步，油麥菜一把，將其擇洗干凈后，放入在淡鹽水中浸泡5分鐘，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上少許的食鹽，放入油麥菜；
第二步，焯燙30秒鐘，便可將其撈出，用涼開水浸涼，撈出，控干水分，將油麥菜碼放在一個盤子中待用，接下來調料汁，準備好所需要的調味料；
第三步，準備一個小碗，放入2勺芝麻醬，加上點生抽一小塊白腐乳，再加上一點點蠔油，根據個人的口味加上點醋；
第四步，接著在芝麻醬中分次少許慢慢加入涼白開，一邊加水一邊用勺子攪拌，使得水和芝麻醬可以充分相融，調至個人喜歡的稀稠度；
第五步，最后根據個人的口味加上點食鹽調味，拌均勻后，將拌好的料汁澆在油麥菜上，撒上點熟芝麻，就可以上桌了。
小編總結：
1、油麥菜事先放入在鹽水中浸泡一會，可以幫助去除其中的雜質，讓其吃著更加干凈衛生，油麥菜其實也可以生吃，但不喜歡生吃的便可將其焯下水，按照個人的喜好來選擇便可；
2、油麥菜特別的鮮嫩，所以不建議焯水太長的時間，開水下鍋差不多30秒鐘就可以了，避免變得軟爛，影響口感，在焯水的時候加上點食鹽，讓油麥菜看上去更加清亮；
3、料汁可以根據個人的口味來搭配，稀釋麻醬的時候記得不能用熱水，用涼開水便是最佳的選擇，分次少許慢慢加水，讓麻醬可以與水相融便可，根據個人喜歡的稀稠度來調便可。
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