主料：腐竹

輔料：西葫蘆、柿子椒、木耳、干蝦米、蔥、姜

調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、水淀粉

烹制方法：

　　1、將西葫蘆切成稍厚的片，柿子椒切片，蔥姜切末，蝦米泡好備用；

　　2、坐鍋點火倒入油，待油熱后放入蝦米煸炒，再放入蔥姜末炒出香味，放入腐竹、西葫蘆、柿子椒倒入少許清水燒開，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒調(diào)味，放入木耳大火燒三分鐘，水淀粉勾芡出鍋即可。

特點：清淡爽口，營養(yǎng)豐富。