原料:

面粉、清水、酵母粉（清水和面粉的比例為1:2，酵母粉大約是3-4克/500克面粉，冬天可用溫水）火腿

做法：

1、溫水化開酵母粉，放入面粉，和成面團，揉程光滑的面團。靜置溫暖處發(fā)酵至兩倍大。（清水和面粉的比例，為1:2，冬季用溫水，可以用牛奶等量液體代替）

2、將發(fā)酵好的面團取出，揉成光滑的面團。

3、揪成餃子大小的面劑。

4、搟成和火腿片大小的圓餅。

5、火腿切薄片。

6、取一個面餅，放一個火腿片，依次如圖摞起來。

7、取一個小面團，搓成長條，放在最后一個火腿片的上面。

8、自最上面的那一片開始卷起，最后一個用少許水抹邊緣，令其粘緊。

9、稍搓長，用刀子自中間切斷。

10、雙手掌心部分來回搓高，花邊向外翻，整形成花瓣的樣子。

11、將火腿玫瑰饅頭醒發(fā)半小時。

12、放入預熱100度的蒸箱，蒸15分鐘，即可。

小貼士：

1、和面時候注意比例，和面的時候稍硬，發(fā)酵出來的軟硬正合適。

2、火腿片一定要切的非常薄，不然硬度太大，卷出來不好看。

3、小圓餅和火腿大小要差不多，圓餅比火腿片稍大點。如果大太多，卷出來影響美觀。

4、卷餅時，自最上面的一個開始卷，千萬別搞錯了方向。

5、花卷做好后，整形也很關鍵，蒸出來美觀與否，起決定作用。