鯽魚(yú)豆腐湯是家家戶(hù)戶(hù)都知曉的一道菜，也是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的菜，我們屋里經(jīng)常做來(lái)吃，一個(gè)是愛(ài)喝湯，一個(gè)是這道湯味道很鮮，而且還很有營(yíng)養(yǎng)。無(wú)論是老人、小孩都可以適當(dāng)?shù)某砸恍〖饶荛_(kāi)胃健脾，也有滋補(bǔ)益氣，不燥不寒，任何季節(jié)都可以食用。而豆腐里面還富含鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，還有豐富的植物蛋白，而且豆腐的消化吸收率極高，能達(dá)到95%以上。日常生活中，我們一個(gè)人只要吃?xún)蓧K小塊豆腐，就能夠滿(mǎn)足我們一天的鈣需求量了。對(duì)于處于成長(zhǎng)期的孩子，多補(bǔ)補(bǔ)鈣，對(duì)長(zhǎng)身高還是很有幫助的。

實(shí)際上，我最初的鯽魚(yú)豆腐湯也是很常規(guī)的做法，但是做出來(lái)的鯽魚(yú)豆腐湯有腥味，孩子不愛(ài)喝，老公不吃魚(yú)肉，所以，每次都特別浪費(fèi)，后來(lái)，我換了種做法，沒(méi)想到老公孩子都愛(ài)喝湯，喝過(guò)一次之后，天天喊我做！

【番茄鯽魚(yú)豆腐湯】

1、食材

鯽魚(yú)1條（中等大小最好，家里人多的話(huà)，可以多準(zhǔn)備1條），番茄1個(gè)，嫩豆腐2塊，生姜1小塊，香蔥1-2根，香菜1-2根，料酒。

2、鯽魚(yú)豆腐湯的做法

(1).買(mǎi)鯽魚(yú)的話(huà)一般是由賣(mài)魚(yú)師傅處理干凈了，如果沒(méi)處理干凈，我們自己把魚(yú)破肚，把內(nèi)臟去除，把魚(yú)肚里面的黑色刮干凈，然后清洗干凈。再給魚(yú)背兩面都劃幾道刀口，然后倒入適量料酒和鹽，均勻的涂抹在魚(yú)身上腌制30分鐘，記得魚(yú)肚子也要涂抹好。

(2).腌制鯽魚(yú)期間，我們把其他食材清洗好，把番茄去皮切丁，把蔥，香菜切小段，把姜先切片，再切絲。

(3).起油鍋，燒熱，下番茄翻炒，加入少許鹽，炒2分鐘，把番茄紅素炒出來(lái)，然后盛出備用，把鍋洗凈。

(4).把鍋里水擦干，下油燒熱，然后姜絲下鍋爆香，然后把鯽魚(yú)下鍋，開(kāi)小火慢煎，直到鯽魚(yú)兩面變金黃色。

(5).往鍋里倒入清水，最少要沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)，喜愛(ài)喝湯，可以多下點(diǎn)水，然后把前面?zhèn)溆玫某捶岩黄鹣洛仯_(kāi)大火燒沸，在把嫩豆腐切塊，倒入，然后加入少許鹽調(diào)味，再調(diào)成小火，慢煮10分鐘。

(6).把魚(yú)湯盛出來(lái)，撒上蔥花、香菜，就可以開(kāi)始享用了。（不愛(ài)吃香菜、蔥的自己決定放不放）

3、小貼士

(1)、腌制過(guò)程不可少，這是去腥味很關(guān)鍵的一步，加上番茄的酸味去腥，這樣做出來(lái)的湯只有鮮美，沒(méi)有腥味了。

(2)、煮鯽魚(yú)豆腐湯的鯽魚(yú)不需要太大，中等大小即可，這樣煮湯更鮮甜。

(3).番茄一定要先炒出番茄紅素之后，再下鍋一起煮