最近南寧的天氣，一會晴天，一會雨天，天氣也特別的悶熱，立秋了，卻沒有感覺到一絲秋爽。下雨天最煩人了，不能去遠點的農貿市場買菜，也只能選擇就近的小菜市或者是超市，小菜市很少去，因為菜的品種少，加上菜也貴，那么也只能選擇去超市了。

今天在超市看到了新鮮的茭白筍，其實一直吃了20多年，我今天看到超市的標簽才知道它真正的名字叫茭白筍，以前一直叫甜筍，因為特別的清甜，很好吃，不知道小孩子能不能吃，于是上百度科普了茭白筍的功效，原來一直吃的這食材，只能種在水里，真是漲見識了。還有就是茭白筍原來那么有營養呀！它富含維生素，氨基酸，還具有補虛健體以及利尿止渴等諸多功效，適量多吃有效增強人體的抵抗力和免疫力哦，以及有效的對抗人體內的各種疾病。于是，毫不猶豫地買了2棵回來！孩子喜歡吃牛肉，搭配著牛肉一起炒，牛肉的功效，相信很多人都知道，牛肉除了貴些，沒其他的毛病，營養豐富，增強抵抗力，提高免疫力！多吃少生病還有滋養脾胃，強健筋骨等功效，這牛肉孩子要多吃，常吃益智補腦，促進生長發育，再貴也別舍不得！

牛肉炒茭白，2棵茭白，就炒出拉一大碟，炒著菜的時候，老媽在旁邊指導，炒出來的味道真是太棒了！從切牛肉到腌制牛肉直到炒好這菜，出鍋后，老公直夸好吃，孩子也吃的不亦樂乎，筷子沒有停過！今天就把做法分享給大家，很簡單的一道菜譜，一家人秒光盤。

【茭白筍炒牛肉】

食材：牛肉，茭白，生抽，老抽，蠔油，鹽，淀粉，白糖，油，料酒，姜絲

烹飪步驟

1.牛肉切片，一定要逆著紋路切哦！這樣煮出的牛肉比較嫩，切好后裝碗里，放姜絲，生抽，淀粉，白糖，料酒，鹽，然后抓勻，可以稍微抓2分鐘那樣，抓勻后，再放一些油，放油的目的是可以裹住牛肉的水分，讓它不流失，再次抓勻，腌制15分鐘。這樣炒出的牛肉又香又嫩又好吃，如果想要顏色更漂亮，可以放點老抽一起腌制。

2.茭白洗干凈后，切薄片，備用。

3.把鍋洗干凈，然后把鍋燒熱，燒熱后放油，油熱后下牛肉，快速翻炒至變色后，盛出備用。（一定要大火炒，熱鍋熱油，快速炒！）

4.再熱鍋熱油，下茭白快速翻炒。

5.茭白炒至微軟后，下牛肉快速翻炒。

6.翻炒30秒那樣加入蠔油，不需要炒太久哦，炒太久，蠔油會粘鍋，就會糊鍋，可以試試味，如果是不夠味，可以放點鹽調味。一般我都是放了蠔油就不放鹽了，蠔油已經夠味了的，還是根據個人口味來哦！最后翻炒均勻就起鍋了。

簡單美味的茭白筍炒牛肉就做好啦~特別的好吃，茭白要選擇用新鮮的哦！新鮮的營養更高，炒出來更美味。這樣炒出來的一點也不油膩，好吃又下飯，一大盤直接秒光光！老公說炒少了，不吃牛肉，吃茭白也非常的好吃！老公吃了3碗飯！

以上是米媽做茭白炒牛肉的分享，如果你對這道菜有什么不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！么么噠~