這道菜是我們家飯桌上最常見的菜，因?yàn)槔瞎芟矚g吃臘腸，每年的冬天都會(huì)讓朋友幫做20斤臘腸，從年頭吃到年尾，越吃越好吃，一周吃幾次都不膩。這碟菜算是我們家老人和小孩都愛吃的一道菜譜——臘腸炒蒜薹！很香，簡單的炒一下，即好吃，又下飯，天熱就要多吃這菜，殺菌防便秘，簡單易做，錯(cuò)過了可惜。

臘腸的做法有很多，有蒸的，炒的，火鍋的，夏天這時(shí)候，最喜歡的就是炒的，跟蒜薹一起炒，蒜薹一年四季都能吃到，蒜薹，我相信這是家家戶戶都會(huì)吃的菜吧？香味獨(dú)特，吃起來有點(diǎn)微甜，但是有些人覺得不好吃，說蒜薹有點(diǎn)辣味，因?yàn)樗廪酚欣彼兀臍⒕芰梢赃_(dá)到青霉素的十分之一哦！還有對(duì)病原菌和寄生蟲都是有良好的殺菌效果。如果是孩子經(jīng)常肚子疼，可多做這道菜給孩子吃吃，殺菌效果非常的好。除此之外，蒜薹還能起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效呢！加上蒜薹的外皮還有非常豐富的纖維素，可刺激大腸排毒，所以它對(duì)治療便秘有極大的好處。這菜我家從年頭吃到年尾，飄香四溢，還能殺菌防流感，真不錯(cuò)。今天把這做法分享給大家，炒蒜薹也是需要一些注意事項(xiàng)哦！稍微不注意，也許就會(huì)把蒜薹的營養(yǎng)給炒沒了。記得看完再炒喲！

【臘腸炒蒜薹】

食材：

蒜薹250克，臘腸2條，鹽，花生油，蒜米

烹飪步驟

1.首先把蒜薹洗干凈，再切成小段備用。蒜米去皮切片，備用。

2.臘腸斜刀切，裝盤備用。

3.鍋洗干凈后，把鍋給燒干，沒有水分后，倒入花生油，小火把油燒熱后，放蒜米爆香。

4.蒜米的香味出來后，放蒜薹翻炒，把蒜薹翻炒至斷生，蒜薹不需要炒得太久，炒太久就會(huì)變軟，這樣炒出來的口感首先就是不太好，其次是營養(yǎng)流失了。破壞里邊的辣素，那么久沒有殺菌效果了哦！這個(gè)要注意火候和時(shí)間哦！

5.再放臘腸翻炒，其實(shí)臘腸再做的時(shí)候，就是已經(jīng)熟了的，不需要炒太久，炒至臘腸變色，有點(diǎn)透明光亮就可以了。

6.最后撒點(diǎn)鹽和味精調(diào)味，翻炒均勻，就可以出鍋啦！

簡單又美味，色香味俱全！特別好下飯的一道菜，香香脆脆的！孩子超愛吃！如果喜歡吃辣的，可以放點(diǎn)小米辣一起炒更棒了！孩子不吃辣，我就放一點(diǎn)點(diǎn)去點(diǎn)綴拍個(gè)照~如果是孩子平時(shí)不在家，我們夫妻倆自己吃，都會(huì)放點(diǎn)小米辣一起炒，這味道簡直爽飛了！

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