家常炸醬面（2-3碗）：

材料：稍粗的面條適量、肉1小塊、黃瓜1根、香菇4朵、蔥半根、姜2片

腌肉料：鹽1/4+1/8小匙、生抽1/2大匙、五香粉1/4小匙、油1大匙

調味料：郫縣豆瓣醬1大匙、李錦記京式甜面醬3大匙

做法：

1。所需材料都準備好。

2。黃瓜去皮切斜片，再切成絲備用；香菇切成比黃豆大粒備用；蔥姜和肉切末備用。

3。蔥姜肉末放在盤子里，放入鹽、生抽、五香粉調均勻。再加入一大匙植物油拌勻腌制15分鐘。

4。鍋燒熱后，放入適量的油，再加入腌好的蔥姜肉末炒至肉變色。

5。加入香菇粒炒勻。

6。加入一大匙豆瓣醬炒勻。

7。倒入小半碗水煮沸。

8。加入3大匙甜面醬，翻拌均勻。

9。整個醬再次沸騰，就可以關火了。

煮好的面上邊碼上黃瓜絲，再倒上一大勺炸醬，就可以開吃啦！

小貼士：

1。郫縣豆瓣本身很咸有些許辣味，甜面醬也是咸的，所以不用再加鹽。如果不吃辣的，可以使用純豆鼓。

2。醬里除了香菇類，也可以用杏鮑菇粒，愛吃辣的話，可以多加1大匙辣的豆瓣醬。或是在炒肉末的同時加入幾顆切開的干辣椒。

3。如果可以把炸花生米切碎，加上少許白芝麻，在醬澆上面后放上一些，吃起來會非常非常的香！