木耳是一種絕對應該家中常備的食材，它口感上佳，營養豐富，又易于保存。想吃的時候抓出幾朵，用清水泡發后就是黑黑脆脆的一大盤。非常方便省事！今天小編就教大家來做木耳炒雞蛋，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

木耳50克、雞蛋3個

配料

大蔥10克、鹽5克、食用油適量

木耳炒雞蛋的做法

1、首先把木耳提前放在溫水中泡發1-2小時，然后把木耳擇去根，撕成小朵，投洗干凈，瀝凈水分

 

2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，大蔥用刀順長劃成兩半，再斜刀切成段

 

3、鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊不要太碎

 

4、鍋內再添加少許油，下入蔥段煸炒，將蔥段炒出蔥香味，留油，將蔥段盛出待用

 

5、下入木耳大火煸炒2-3分鐘，木耳很容易熟，炒制時間不用過長

 

6、下入雞蛋塊，蔥段，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤，一盤營養豐富，蔥香味濃的木耳炒蛋就做好了

 

小編貼士

1、干木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。

2、炒雞蛋的時候，不宜炒的時間過久，嫩一點比較好吃。

 

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