今天和大家分享一道簡單又家常的“木耳腐竹”的做法，脆嫩可口，五分鐘炒一盤，簡單又快捷，清淡營養，有喜歡的趕緊學一下。

食材：腐竹、木耳、胡蘿卜

輔料：大蒜

調料：豆瓣醬、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、雞粉、香油

【木耳腐竹】—— 脆嫩可口

1.下面開始準備食材

準備木耳一小把，用清水泡發，木耳泡發以后擠干水分備用。

準備適量的腐竹，提前泡發，再用清水沖洗一下。

腐竹要用涼水泡發，熱水容易泡爛，影響口感。

準備胡蘿卜一個，削過皮以后，切成菱形片放入清水中洗干凈。

2.下面開始準備輔料

準備大蒜一小把，切成片備用。

3.下面開始烹飪

鍋內燒油，油燒熱以后，倒入蒜片翻炒一會兒，蒜片炒香、炒成金黃色時，加入一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油，把胡蘿卜片倒入鍋中翻炒均勻，再倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蠔油5克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克，雞粉1克。

不需要再放入食鹽，豆瓣醬和蠔油的鹽味已經足夠。

轉大火快速翻炒化開調料，沿鍋邊淋入一點清水，勾入少許水淀粉，讓調料更好地吸附在食材表面，再淋入一點香油，翻炒均勻就能裝盤上桌了。

好了，一道簡單又家常的木耳腐竹就做好了。