隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關
苦瓜做得最多的就是涼拌、炒制,今天和大家分享一道不一樣的做法“苦瓜雞蛋早餐餅”,簡單美味,每天早起10分鐘,就能解決全家人的早餐,有喜歡的朋友們趕緊學一下。
食材:苦瓜、雞蛋
調料:食鹽、胡椒粉
【苦瓜雞蛋餅】—— 外酥里軟
1.下面開始準備食材
準備苦瓜一根,清洗干凈后切去兩頭,再把苦瓜分成四半,片去瓜瓤與白色的部分,瓜瓤是苦味的根源,怕吃苦的朋友要去除干凈,斜刀把苦瓜切成薄片裝入盆中。
2.下面把苦瓜焯一下水
鍋內燒水,加入一勺食鹽入底味,倒入切好的苦瓜,再淋入少許植物油,植物油能在食材表面形成油膜,防止營養成分流失,焯水30秒后撈出,快速用清水沖洗干凈,可以保持苦瓜碧綠的色澤與清脆的口感。
在盆中打入3個雞蛋,放入食鹽1克,胡椒粉1克,充分攪拌使調料化開,把苦瓜倒入蛋液中攪拌均勻。
3.下面開始煎制
鍋內加入植物油,充分滑鍋后,倒出熱油加入涼油,把蛋液倒入鍋中,轉小火慢煎用勺子把蛋液攤平,不停地晃動炒鍋使蛋液受熱均勻,煎至定型后翻過來煎至另一面,兩面都煎成金黃后即可盛出食用。
好了,一道簡單營養又美味的苦瓜雞蛋餅就做好了。
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THE END
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