每次出門去商場玩，兩個(gè)娃玩累了，老公總會(huì)帶他兩去肯德基大吃一頓。而他自己也會(huì)點(diǎn)上自己最愛的食物，幾袋脆皮雞翅，再來一杯快樂可樂水，美美地吃上一頓。看著老公每次都點(diǎn)那么多，那么喜歡吃，自己也嘗試在家里做過脆皮炸雞翅。可是要么炸出來外面特硬，里面還沒有熟透。要么就是外面掛漿不好，全爛掉了。還有就是炸出來的也就是一個(gè)焦雞翅，味道一點(diǎn)也不好。脆皮雞翅想吃自己做，詳解配方和做法，外酥脆里嫩滑，2分鐘學(xué)會(huì)。

網(wǎng)上搜羅了很多的做法，也失敗了很多次，雖然自信有點(diǎn)受挫，不過看著被老公帶著跑的倆娃，他們也喜歡上了吃這個(gè)微微帶辣的雞翅，還吃得舔手指了，就又下定決心要好好研究這個(gè)脆皮雞翅的做法。經(jīng)過不斷研究和嘗試，最后終于找到了一根美味的脆皮雞翅的做法，出鍋孩子們都搶著吃，老公也連吃了好幾塊，還不忍心吃太多，怕孩子們不夠吃。接連著幾天我都炸給他們吃，他們總覺得不夠吃。如果你或者家人也喜歡吃雞翅，不妨收藏起來，試試做給家人一起分享。

【脆皮雞翅】

一，食材：雞翅500g，面粉200g，淀粉80g，小蘇打1勺，姜1塊，大蒜1頭，白胡椒粉適量，辣椒粉適量，黑胡椒粉適量，食用油適量。

二，脆皮雞翅的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，雞翅買回家，一定要清洗干凈，如果上面還殘留有小絨毛，一定要拔干凈，免得影響口感。洗干凈的雞翅為了讓它更加入味，我們用刀在雞翅兩面都切上幾道口。裝入盆里，加入1勺鹽，1勺白砂糖，少許黑胡椒粉，少許白胡椒粉，適量的辣椒粉。接著用擦刀擦一些姜末在里面，再擦一些蒜蓉在里面，然后倒入小半碗清水，用手抓拌均勻調(diào)料，讓雞翅充分吸收入味。蓋上保鮮膜，腌制6個(gè)小時(shí)以上入味，腌制的時(shí)候，要不時(shí)地來抓拌一下，讓味道腌制得更加均勻。

2.雞翅腌制好了，這時(shí)候我們來做一個(gè)炸雞粉，取一個(gè)大點(diǎn)的碗，把面粉倒入碗里，再放入淀粉，小蘇打，再放入1勺鹽，少許黑胡椒粉，少許白胡椒粉，先攪拌均勻。用一個(gè)碗先取三分之一的炸雞粉在里面，打入1個(gè)雞蛋，再放入小半碗的清水，用筷子攪拌成面糊，直到?jīng)]有任何干粉和疙瘩就可以了。

3.腌制好的雞翅取出來，把調(diào)好的雞蛋糊倒入雞翅里面，用手抓拌均勻，讓雞翅均勻裹上一層雞蛋面糊。接著再把雞翅放入剛調(diào)好的另外的炸雞粉里面，均勻裹上一層粉，記得每一個(gè)部位都要裹好，這樣炸出來的雞翅才能更加漂亮。全部做好后，擺放到盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

4.起一鍋，里面放入適量的食用油，把油溫?zé)?成熱，然后把雞翅一塊一塊地放入油鍋里面，但是一次不要放太多，這樣更易炸得透徹一些。炸的過程中，等到雞翅定型后，我們用筷子稍微翻動(dòng)一下，讓雞翅能夠均勻受熱。開中火，把雞翅大約炸3分鐘左右就可以了。不過這個(gè)還得看自己買的雞翅的大小，如果比較小個(gè)，3分鐘左右就可以了，如果比較大只，就根據(jù)實(shí)際情況稍微多炸一會(huì)。

5.炸一次出鍋，不用復(fù)炸，表皮依舊特別的酥脆，里面的雞肉也剛好成熟，吃起來真的特別的美味。一次炸上一大盤，再配上番茄醬或者辣椒醬，出鍋就光盤了，倆娃看著還直流口水，問什么時(shí)候還炸。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)脆皮炸雞的做法就結(jié)束啦，非常的簡單，一次炸透，不用復(fù)炸。給大家提醒一下，做炸雞的雞翅，千萬別買太大個(gè)了。腌制雞翅的配料詳細(xì)分享給了大家，時(shí)間一定要腌制夠，這樣雞翅里面的味道才夠足。腌制的時(shí)候，最后記得要加一些水，這樣雞翅吃起來才更加鮮嫩美味。炸的時(shí)候，火候一定要夠高，炸雞翅的油溫差不多在170度左右，這樣炸出來的雞翅才能外皮酥脆，里面的雞肉剛剛熟透，吃起來也特別的鮮嫩多汁。