牛奶是我們日常生活中常見的飲品，里面含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素和礦物質。是上班族、老人，孩童早餐的首選。而超市里面的牛奶大致可分為袋裝的純牛奶和瓶裝的鮮牛奶，都是牛奶二者有什么區別呢？我們在挑選的時候是選鮮奶呢還是純牛奶呢？下面四季就來為大家詳細解答。

 

鮮奶和純牛奶的區別

1.殺菌方式區別：鮮奶采用85度低溫巴氏殺菌，能最大限度保留牛奶的營養和風味，純牛奶采用132度瞬間高溫殺菌方式，二者在殺菌方式上有很大區別。

 

2.保質期區別：鮮奶的保質期為2到8天，純牛奶的保質期約為1到3個月，二者在保質期上有很大區別。

 

3.營養價值區別：鮮奶采用低溫巴氏殺菌，能有效的保留牛奶中的營養物質。而純牛奶采用高溫殺菌后，鈣和維生素流失較大。二者在營養價值上有很大區別。

 

4.存放方式區別：鮮奶為了抑制細菌的繁殖，在存儲和銷售的過程中都需要低溫保存，而純牛奶常溫避光保存即可。二者在存放方式上有很大區別。

 

飲用牛奶的誤區
1.不能空腹喝牛奶：很多人喜歡在早上空腹時喝一杯牛奶，其實這樣喝牛奶是不科學的，因為空腹喝東西會加速的胃的蠕動，牛奶中的營養物質來不及被消化就別轉移到了大腸。從而造成營養的流失和浪費。所以在喝牛奶之前一定要吃點面包，餅干之類的東西。這樣才能使牛奶中的物質被吸收。

 

2.不宜大口喝牛奶：喝牛奶時應該小口慢飲，這樣有利于牛奶中的蛋白質和體內胃酸充分接觸從而形成細小的凝塊，這樣才有利于牛奶消化吸收。

 

3.不建議喝冰牛奶：牛奶經低溫冷藏后，里面的蛋白質、脂肪會變淡，營養物質也不容易被吸收，建議將牛奶加熱到75°飲用即可。牛奶在煮沸后奶中的乳糖就開始焦化，并逐漸分解為乳酸和少量的甲酸，維生素也被破壞，甚至使色、香、味都明顯下降。所以熱奶以75度最佳，不宜久煮。

 

牛奶雖好，但不是所有人都適合來飲用。因為牛奶中含有大量乳糖，但有的人天生是乳糖不耐受的人群，因為身體里缺乏消化乳糖的物質，所以在喝完牛奶以后就會拉肚子。不過沒關系，多吃一些牛奶制成的食品也能達到補充營養的目的。

 

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