進入秋天后，現在已經是秋高氣爽的時候了，應該說是吃得香，睡得也特別香的時候。尤其是孩子，加上現在又是上學季，每天的學習壓力也挺重的。在家每頓都要吃上兩大碗米飯，到了早上都要遲到了，還是覺得睡不醒，總是不夠睡。老人們都說，這時候營養一定要跟上，多吃身體才會擁有充足的營養，長個子也為大腦提供營養，學習才更有精力。薄如紙的捶肉片，簡單這樣一做，又嫩又滑太美味，麻辣爽口超下飯。

雖然秋高氣爽，適合秋補，不過雞肉這些太燥熱了，所以還是建議溫補為主。而豬瘦肉就是非常不錯的食物之一，可平時總用豬瘦肉來炒菜，只是作為一個搭配，孩子天天這樣吃，難免會覺得膩。今天給大家分享一個豬瘦肉非常美味的做法，水煮捶肉片，薄如紙，簡單一做，嫩滑鮮香又美味。喜歡的朋友趕緊收藏起來，適當多吃肉食類食物，增強抵抗力，秋冬換季時刻，還能減少感冒生病的機會。

【水煮捶的肉片】

一，食材：里脊肉1塊，姜1塊，蒜4瓣，小蔥少許，香菜少許，青菜1把，干辣椒1把，花椒顆粒適量，淀粉適量，豆瓣醬1勺，火鍋底料1塊，生抽1勺，雞精少許，白砂糖少許，鹽適量，白芝麻適量，食用油適量。

二，水煮捶的肉片的做法：

1.將所有的食材都準備好，買回家的里脊肉先清洗干凈，然后切成稍微厚點的肉片。接著準備適量的淀粉在面板上，把肉片放在淀粉里面，均勻裹上一層淀粉，再用搟面杖敲打肉片。如果敲打過程中肉片變得比較粘了，就再放一些淀粉在肉片上，接著敲打，直到把肉片敲打變薄，有些透明的樣子就可以了。

2.小小的一塊肉片就能敲打出很大一塊，可以用刀在把肉片切得小塊一些，然后裝入碗里備用。我們再來準備一些配料，姜清洗干凈，先拍碎，然后剁成姜末。蒜去皮，清洗干凈，也先拍碎，剁成蒜末。小蔥清洗干凈，切成蔥花，放入碗里。干辣椒切成段，再放入少許的花椒顆粒，裝入碗里備用。

3.青菜先淘洗干凈，燒一鍋開水，水開后放入少許鹽，少許食用油，然后把青菜放入鍋里。斷生后撈出來裝入盆底，用來打底。

4.起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后先把切好的配料倒入鍋里，先翻炒出香味。接著放入1勺豆瓣醬，1塊火鍋底料，小火慢慢炒化，然后炒出紅油來。接著倒入足量的清水，再放入1勺生抽，攪拌均勻。等到水燒開后，把捶好的肉片一片一片放入鍋里，小火慢煮，先讓肉片成型。接著再放入少許雞精，白砂糖提鮮，少許鹽調味，稍微用鏟子攪拌均勻。接著繼續用小火慢煮2分鐘，讓肉片熟透入味。

5.煮熟的肉片盛出來裝入盆里，再起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后放入1把干辣椒，1把花椒顆粒，小火慢炒出香味來。炸香后，把花椒顆粒和干辣椒控油盛出來，用刀剁碎，放在水煮肉片上面，再撒上少許白芝麻點綴一下。鍋里的油繼續加熱，然后淋在肉片上面，激發出食材的香味。再切點香菜段放在上面，我們香辣美味的水煮捶肉片就做好了，肉片嫩滑入味，開胃又解饞，下酒又下飯。

小貼士：

今天給大家分享的這個水煮捶肉片的做法就結束啦，把肉片用搟面杖敲打成薄薄的肉片后，吃起來口感會更加嫩滑，也更加入味。家里最近一周連著做了有3天了，大家都還沒有吃過癮。在盆底不管是放青菜，還是放土豆，萵筍這些蔬菜，吃起來都特別的香，特別的下飯。如果你也覺得瘦肉老是用來炒吃著膩了，不妨也試試這個水煮捶肉片的做法，簡單又美味，錯過就可惜了。

豬瘦肉的營養價值非常的高，瘦肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，比豬肥肉更易被身體消化吸收。瘦肉里面還含有豐富的鐵，磷，鉀，鈉，維生素等營養物質，常吃瘦肉有很好的改善貧血，營養不良，補中益氣，強身健體的作用。不過瘦肉雖然很好，但是也不要過多食用，適量就好哦。豬瘦肉還有很多美味的做法，后期我們還會為大家分享更多好吃的做法，喜歡的朋友趕緊收藏起來，常做給家人吃，身體更健康。