廚師長教農家小炒肉正確做法，步驟簡單味道足，2碗米飯都吃的下

農家小炒肉，五花肉與綠椒炒制而成的一道農家菜， 由于加入醬料一起炒，爆香的味道惹人喜愛， 這是一道在湘菜館點擊率非常高的菜，即便宜又下飯。 又鮮又辣、味道香濃、開胃無比， 今天為了這個菜，破天荒我添飯了。 如果它出現你家餐桌上， 今天你準備添幾碗飯？喜歡吃的快來試試小編這道農家小炒肉吧！

食材

主料

五花肉300克、螺絲椒100克

配料

姜10克、蔥10克、豆豉20克、生抽10毫升、料酒5毫升、耗油5毫升、胡椒粉2克

小炒肉的做法

1、首先我們把螺絲椒洗凈，控干水分，斜刀切成塊，裝盤備用。

 

2、五花肉洗凈切成2毫米左右的薄片，這回我去皮了，有喜歡吃豬皮的也可以帶著一起炒。

 

3、炒鍋中倒入少許底油，油溫燒熱后下入螺絲椒塊，翻炒幾下加少許鹽，炒的稍微有點軟就可以出鍋裝盤備用了。

 

4、下面我們來炒五花肉，熱鍋涼油下入五花肉，小火煸炒至焦黃后，下入豆豉翻炒均勻。

 

5、五花肉煸焦了后，倒入生抽10毫升、料酒5毫升、耗油5毫升、胡椒粉2克，大火快速翻炒幾下。

 

6、下入辣椒，翻炒均勻就可以出鍋了，這樣一道好吃的農家小炒肉就做好了，小伙伴們有不同的做法，歡迎評論區留言。

 

小編貼士

1、炒辣椒的時候，要掌握火候不要炒的太久。

2、炒五花肉的時候，不要煸的太干，那樣就不好吃了。

3、這道菜耗油和生抽都比較咸了，鹽就不需在加了。

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