雞爪我們家經(jīng)常會(huì)做，尤其喜歡吃這道姜辣雞爪，這道菜是一道很有名的湖南菜系，這道菜吃起來又香又辣，風(fēng)味濃郁，雞爪要多煮一會(huì)，煮到雞爪的外皮酥軟，這樣吃起來比較過癮，無論是做下酒菜還是零食都比較討人喜歡，雞爪有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，要減肥的朋友是可以多吃一些的，不會(huì)長胖。今天小編就和大家來分享這道姜辣汁雞爪的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會(huì)及時(shí)回復(fù)的。

食材

主料

雞爪500克、姜100克、干辣椒30克

配料

鹽5克、耗油10毫升、白酒30毫升、生抽10毫升、白糖3克、八角2個(gè)、桂皮1塊、白芷2克

做法

1、姜要挑小一些的，帶皮洗凈，切成片，裝盤備用。

2、雞爪洗凈后，用剪刀剪成兩半，這樣比較容易入味，裝入盤中備用。

3、鍋中加入少許食用油，油溫5成熱的時(shí)候，下入姜片100克、白芷2克、八角2個(gè)、桂皮1塊，小火煸炒出香味。

4、鍋中炒出香味后，倒入雞爪，中火翻炒至雞爪表皮變色。

5、雞爪變色后，加入耗油10毫升，翻炒上色，倒入白酒30毫升、鹽5克、生抽10毫升、白糖3克，中火翻炒均勻。

6、鍋中倒入干辣椒30個(gè)，大火快速翻炒均勻，加入清水沒過雞爪，大火燒開后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

7、30分鐘后，開大火收汁，湯汁收干后就可以出鍋了，雞爪的外皮已經(jīng)酥軟非常好吃，這樣一道既好吃又開胃的雞爪大家學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、雞爪要提前處理好，洗凈多泡一會(huì)。

2、最后大火收汁，把湯汁收粘稠，這樣才會(huì)更好的進(jìn)味。

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