豆制品的品種非常多，數不勝數，并且還都各有特色。今天做的這道豆筍可能許多人還沒見過，我也是偶然在網上發現的。 記得小時候，媽媽時常會用豆筍來燒肉，燒出來的豆筍比肉都好吃，所以一直都難忘。

豆筍又叫豆筋棍，是四川開江特產。其營養豐富，香嫩綿軟，口感獨特，可用來炒、燉、涼拌等多種吃法，都非常美味。今天炒的這道香辣豆筍很入味，特別下飯，喜歡的朋友可以試試哦。

【香辣豆筍】

食材：豆筍 4根、油、鹽 1g、香蔥 2根、姜 3g、大蒜 2瓣、豆豉香辣醬 10g、小紅椒 1個、生抽 3g、老抽 1g、糖 1g

制作步驟

1、備好所需食材

2、先將豆筍用涼水浸泡一晚（大概10小時），泡到豆筍里外都變軟就可以了

3、把泡好的豆筍切斜刀段

4、蔥姜蒜切末，小紅椒切小粒

5、鍋中倒入適量油，中小火把油燒熱后下入蔥姜蒜末爆香

5、倒入豆豉香辣醬炒制片刻

6、再放入生抽、老抽、糖炒勻

7、倒入豆筍翻炒半分鐘

8、加入半碗水，蓋上鍋蓋小火燒約5分鐘

9、待湯汁收的差不多時放入紅椒粒

10、再根據自己口味放少許鹽，炒勻即可

小貼士

1、豆筍在超市或網上都可以買到

2、如果天熱，浸泡豆筍期間要多換幾次水