隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
番茄雞蛋炒面的做法：
備用食材：面條300克，西紅柿1個，雞蛋2個，料酒半勺，食鹽少許，香蔥2根，生抽1勺；
制作過程：第一步，鍋中添上水，待將水燒開后，加上一點點食鹽，放入面條開始煮，待鍋再次開后，加上小半碗涼水，再次將其煮至沸騰就可以了；
第二步，將煮好的面條從鍋中撈出來，用涼水將其沖涼，控干其中的水分，然后加上點食用油拌均勻，待用，西紅柿1個，將其清洗干凈后，切成小塊；
第三步，香蔥2根摘洗干凈后切成蔥花，一個小碗中磕入2個雞蛋，加上少許的料酒和食鹽，將其攪打成液，鍋中添上油，燒熱后淋入蛋液大火將其炒至凝固定性；
第四步，炒好的雞蛋先盛出來，重新給鍋中添油放入蔥花小火煸香，然后放入西紅柿塊將其中的汁水逼出，然后將事先處理好的面條放入鍋中，快速翻炒均勻；
第五步，加上點生抽、食鹽和白糖，混炒均勻后，將雞蛋重新放回鍋中炒好，即可關火出鍋。
小編總結：炒面我經常會選擇用西紅柿雞蛋搭配，西紅柿的汁水比較豐富，且帶有酸甜的口感，這樣會充分融入在面條中，使得面條口感變得特別好，不得不說西紅柿和雞蛋是天生的一對，兩者搭配做的食物口感特別好，而且價值還很豐富，這道西紅柿蛋炒面做好了，不比飯店的差，面條勁道爽滑不成坨，輕松就能搞定一頓午餐，對于上班族來說更是比較適合做這道西紅柿蛋炒面，用時短還能充分享受美味，有面有菜有蛋，營養齊全口感豐富，學會就不用總是點外賣了。
1、煮面條的時候，在水中加上一點點食鹽，鹽的加入會使得面條更加有彈性和勁道，而且還不會粘連在一起，所以這點大家別忘記做，另外擔心會溢鍋的可以加上點食用油；
2、煮面條的過程中，看到其開鍋后便需要加上小半碗涼水，既能防止溢鍋，而且還可以使得面條受熱均勻，可以充分將其煮熟，面條嚼著會更加有勁道，差不多點兩次水就可以了；
3、面條煮熟后，需要迅速過涼水，將其沖涼，便可以防止熱氣將面條膨脹從而粘連，面條處理好后，需要加上點食用油拌均勻，使得面條更加順滑。
掌握3點，面條勁道爽滑不坨，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
