材料：苦瓜1根，迷你紫薯4個（約350g）,蜂蜜1湯匙

做法：

1.紫薯洗凈隔水蒸熟。

2.去皮壓碎成蓉，再加入一湯匙蜂蜜拌勻。

3.苦瓜洗凈去兩頭切段，用小刀將苦瓜的白色瓜瓤挖干凈。

4.燒一鍋清水，水開后加少許鹽和幾滴色拉油，再放入處理好的苦瓜段，煮至斷生后撈出過涼。

5.將蜂蜜紫薯泥填進苦瓜的空心里，壓緊壓實。

6.切片裝盤，上桌前再淋少許蜂蜜。

小貼士：

1.介意苦瓜的苦味的話，中間的白瓤要盡量刮除干凈。

2.給苦瓜焯水時，加幾滴色拉油和少許油，能更好的保持苦瓜的翠綠。

焯好水的苦瓜從沸水鍋撈出后迅速放到涼白開里過涼，也是保持苦瓜色澤和口感的良方。