隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：竹筍1000克，食鹽200克；
制作過程：第一步，新鮮竹筍準備出適量，將其從筍尖的部分分成兩半，然后再用食指和拇指夾住一半，圍圈便可將竹筍脫皮，按照這個方法依次處理好；
第二步，仔細將其清洗干凈，接著將竹筍切成片，竹筍片的薄厚和大小盡量要均勻，放入一個大碗中，加上食鹽，戴上手套，將其抓拌均勻；
第三步，蓋上蓋子，靜置腌制一個晚上的時間，第二天待竹筍腌制好后，在鍋中添上水，將腌制好的竹筍片直接放入在鍋中開始煮，自行掌握時間；
第四步，直到將竹筍片充分煮熟，從鍋中撈出來，準備出晾曬的工具，將竹筍控水后，依次擺放在工具上面，盡量要平鋪開，不要堆放在一起；
第五步，放入太陽底下暴曬，差不多5天時間，竹筍干水分蒸發掉了，曬干后，裝入一個保鮮袋中，保存便可。
小編總結：筍干紅燒肉、筍干炒五花肉、筍干燒雞等等都是非常經典的做法，尤其是在冬天的時候，餐桌上有一份筍干炒肉，家人吃飯也會特別香，因此在每年的10月份，竹筍新鮮成熟的季節，價格也比較實惠，我便多買些一腌一煮一曬，做好的筍干易于保存，能吃到第二年的這個時候，做好的竹筍干炒肉吃特別的下飯，相信大家看完食譜能發現，筍干的自制方法非常簡單，大家掌握好方法好技巧，筍干的口感便會相當美味，因此大家別錯過了學習這個做法。
1、竹筍片盡量切得均勻些，這樣成品看上去也會更加美觀，而且盡量薄一點，是為了更加易于曬干，薄一點的竹筍干烹飪，菜肴香味更濃郁，而且還更加脆嫩好吃，1000克竹筍加上200克鹽就足夠了，大家如果要減少或者是增加竹筍的用量，也記得要按照同比例增加鹽；
2、煮竹筍的時候可以分開來煮，記得一定要將其充分煮熟透了才可，煮竹筍的時候無需沖洗腌制好的竹筍，直接放入鍋中煮便可；
3、晾曬竹筍干需要創造條件，最少要有連續3-4天的好天氣才可，讓竹筍在太陽底下暴曬幾天，才可將水分充分蒸發，晾干的竹筍才會易于保存。
喜歡吃竹筍干的，可以學習做法了，如果你也覺得這個方法不錯，就別錯過了，讓家人輕松吃到美味更健康的竹筍干。
