原料：

西紅柿兩個，雞蛋2個，鹽少許，味極鮮醬油少許，蔥花適量。

1、將西紅柿洗凈后用勺子在表面刮幾下，將皮去掉。外皮經勺子刮后皮就會很輕易的剝掉。

2、蔥花切成小片，雞蛋加少許鹽打散，西紅柿切成塊。

3、鍋中燒熱油，將雞蛋液倒入，等稍微定型后將其炒成塊狀，盛出備用。不要將雞蛋炒老，雞蛋定型后即可盛出。

4、鍋中留底油，爆香花椒和蔥花，將西紅柿塊放入翻炒幾下

5、放油少許醬油，繼續翻炒，翻炒時動作要輕柔，頻率不能太高，否則西紅柿太爛了反而不好吃。

6、加入鹽，雞蛋塊翻炒幾下

7、半分鐘后灑幾滴香油翻炒盛出即可。

小貼士：

1、番茄去皮，吃起來會更肆無忌憚（省的吐皮了）

2、蔥花要放稍多一些，還要爆香

3、加一點味極鮮醬油味道更好

4、出鍋前滴幾滴香油香的咧。