材料：鵪鶉蛋，啤酒1聽，老抽，鹽，白糖，干紅辣椒，八角，桂皮，香葉

做法：

1 鵪鶉蛋洗凈

2 入冷水鍋中煮熟，鍋里放適量鹽花

3 撈出過涼水，剝殼

4 剝好的鵪鶉蛋放入鍋里，倒入一聽啤酒

5 放入干紅辣椒，八角，桂皮，香葉

6 放入適量老抽，鹽和糖

7 大火燒開后轉中小火煮25分鐘即可

 

 

 

 

小貼士：

1 鵪鶉蛋煮好要快速過涼水，這樣的話會方便剝殼

2 最后煮好的鹵蛋要在鹵汁中浸泡1個小時以上，讓其充分入味后再吃

3 做好的鹵汁放冰箱啊，可以用來鹵豆腐干，素雞之類的

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 　　【導讀】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。

　　雞蛋

　　1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。

　　吃蛋小貼士：隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好

　　沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之后其中的營養的會滋生細菌，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。由于蛋白質在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養價值會降低很多。同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。

　　雞蛋在什么時候吃最合適 雞蛋在什么時候吃最合適

　　2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子

　　吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。雞蛋在什么時候吃最合適

 

 

　　3、吃完雞蛋后不要立即喝豆漿

　　每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。雞蛋在什么時候吃最合適[

 

 

　　4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

　　5、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉

　　雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統不好的人都不能吃。雞蛋在什么時候吃最合適[

　　6、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

　　7、吃完雞蛋后不要立即飲茶

 

 

　　有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。

　　吃蛋小貼士：吃雞蛋要適量

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　　盡管雞蛋的經驗價值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質過剩會使尿素制造系統負荷過重，食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大。很可能會出現易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀，也就是常說的“蛋白質中毒綜合征”。

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　　 雞蛋黃中含有卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除后為機體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化。由此看來雞蛋減肥是有科學根據的，通過實踐也是行之有效的一種實用的減肥。當體重達到標準后，再使攝入熱量與熱量消耗平衡，就可以使減肥效果持久。

　　 每日三餐以雞蛋為主食，配以青菜及水果，少量烤面包及咖啡飲料，一個星期可以減肥5KG。雞蛋第一天量不限制，以后每日吃三個。倘若膽固醇高者可只食用蛋白。此減肥法可做兩周有效，每周5KG，兩周共10KG。兩周后不再繼續。

　　 ★雞蛋膳食減肥食譜——一周七天的食譜大公開

　　 

 

　　 星期一

　　 早餐：煮雞蛋(不限)，烤面包(不限)，水果，咖啡(不加糖奶)

　　 午餐：煮雞蛋，烤面包，咖啡

　　 晚餐：煮雞蛋，青菜沙拉，泡菜，咖啡