家中有孩子的，每個(gè)爸爸媽媽最擔(dān)心的事情就是早上該給孩子做什么早餐，才能讓孩子吃得更加營(yíng)養(yǎng)健康。早餐要是吃好的話，一上午都有精神，尤其是上學(xué)的孩子，每天需要用腦的時(shí)候也多，所以早餐吃不好一天都沒(méi)有精神。所以我會(huì)經(jīng)常給孩子換著花樣做來(lái)吃，平常一般都是雞蛋，大蝦，面包、牛奶、蔬菜等等，而今天我給大家分享的“雞蛋餅紫薯卷”， 就是一個(gè)不錯(cuò)的，孩子喜歡的早餐做法。

 

 

雞蛋和紫薯相結(jié)合做成早餐，營(yíng)養(yǎng)均衡更全面，它外觀小巧精致。 紫薯富含硒和花青素，被稱為“抗癌大王”。其豐富的纖維素能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能有效預(yù)防寶寶便秘，含量超高的礦物質(zhì)元素和黏液蛋白更是增強(qiáng)寶寶免疫力的好幫手。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)不用多說(shuō)，它們結(jié)合在一起，營(yíng)養(yǎng)絕對(duì)差不了。最主要是很好吃，兩盤(pán)都不夠吃，下面介紹制作方法。

 

 

——【紫薯雞蛋餅卷】——

【制作材料】：紫薯1根、面粉1碗、雞蛋2個(gè)、2勺白糖、牛奶小半碗、蜂蜜2勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把紫薯的皮去掉，其實(shí)大家也可以在紫薯蒸熟了以后再去掉，我是為了能讓紫薯蒸得快一點(diǎn)，就先去皮了，并且把紫薯切成了小塊裝盤(pán)。

 

 

【步驟二】：蒸鍋里面燒開(kāi)水，把紫薯放進(jìn)蒸鍋里面大火蒸10分鐘。

 

 

【步驟三】：大火蒸個(gè)10分鐘左右，把紫薯蒸熟取出來(lái)，趁熱用勺子把紫薯?yè)v成泥。紫薯?yè)v成泥一般比較干， 所以我們放入小半碗牛奶和蜂蜜兩勺，然后攪拌均勻，調(diào)制成濕潤(rùn)一些的紫薯泥，經(jīng)過(guò)這樣調(diào)勻的紫薯泥一會(huì)吃起來(lái)口感細(xì)膩，不會(huì)那么地干。

 

 

【步驟四】：把雞蛋打入碗中，放入2勺白糖，用筷子攪散成雞蛋液。

 

 

【步驟五】：雞蛋液打散，放入準(zhǔn)備好的面粉，邊倒邊攪，給它攪成稀一點(diǎn)的面糊狀，要是干的話，再放入適量的清水，把面糊用筷子挑起來(lái)能成溜往下滴就可以，然后靜置10分鐘。

 

【步驟六】：準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋燒熱，在鍋底中刷一層油，放入1勺面糊，然后用手迅速晃動(dòng)，讓面糊均勻平鋪在鍋底，開(kāi)小火把雞蛋面糊餅烙定型。

 

 

【步驟七】：雞蛋面糊餅烙定型，表面變干，然后翻面把另外一邊烙成金黃，再翻面，把兩面都烙成金黃，然后出鍋裝盤(pán)，按照這種方法把所有的面糊都烙成雞蛋面餅。

 

 

【步驟八】：等雞蛋面餅稍微變涼后，把紫薯泥均勻鋪在雞蛋餅上面，厚薄的話可以看自己的喜歡程度，把雞蛋餅卷成卷。

 

 

 

【步驟九】：把所有的雞蛋面餅都卷成卷后，然后切成大小適宜的小塊裝盤(pán)，再配牛奶就可以上桌開(kāi)吃啦！

 

 

——這種小貼士——

今天和大家分享的“紫薯雞蛋餅卷”就和大家分享到這兒，這樣做出來(lái)的紫薯雞蛋卷含有淡淡的紫薯牛奶香味，這樣搭配著做，不僅健康營(yíng)養(yǎng)美味。從視覺(jué)上看，也是美的享受。這款甜品孩子也非常地喜歡，這樣做的美食也特別適合挑食的小朋友。你家要是有小朋友的話就試一試吧！就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）紫薯蒸好后，要把紫薯泥壓得細(xì)膩一些，這樣口感會(huì)更好。

（2）紫薯泥不像紅薯泥含水分多，它很容易發(fā)干要加入了蜂蜜和牛奶，這樣不僅有一股淡淡的紫薯牛奶香甜味，同時(shí)紫薯泥就不會(huì)太干，吃起來(lái)口感就很細(xì)膩不會(huì)噎得慌，而且特別香甜。

（3）雞蛋液面糊要攪拌均勻，這樣烙出來(lái)的雞蛋餅會(huì)特別細(xì)膩好看。

（4）雞蛋面糊不要和得太干，一般能成溜往下滴基本上就可以，在烙餅之前要把面糊靜置10分鐘左右，這樣烙出來(lái)的餅，口感會(huì)更加細(xì)膩。

（5）烙餅的時(shí)候，火不要太大，用中小火烙，不要著急翻面或者翻動(dòng)，等餅表面干了翻面就可以。

（6）紫薯泥鋪在雞蛋餅上的時(shí)候，邊緣處要留一點(diǎn)兒間隙。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“紫薯雞蛋餅卷”的做法，希望對(duì)大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小編萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小編的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小編繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！