現在的這個季節里，建議多吃一點菠菜，菠菜的營養價值很高，富含多種維生素，具有補鈣補鐵的效果。養生的食譜里，菠菜做的美食也是最常見的。菠菜的吃法一般是炒雞蛋，或者煮菠菜湯，今天分享一個新吃法，不炒菜不煮湯，既是菜又可以做主食，口感鮮香味美，大人孩子都愛吃，做法也很簡單，下面看看是怎么做的吧。

1、首先在鍋里燒一些開水，水里放一勺鹽，一勺油，把菠菜洗凈之后，放在鍋里焯一下水，去除菠菜里的草酸。焯水的時間不宜過長，變軟變色之后，就要撈出。然后把菠菜過一下涼水，放在案板上切碎。

2、切好的菠菜放在盆子里，加5個雞蛋，適量的鹽，一勺麻辣鮮，用筷子把所有的食材攪拌均勻。

3、接下來往盆子里加入一小碗的面粉，攪拌成下圖的狀態。不要太干，也不要太稀，大家做的時候，可以酌情調整面粉的用量哦。

4、接著準備一把電餅鐺或者平底鍋，鍋里刷上適量的油，把面糊倒進鍋里，用鏟子把面糊抹平。（喜歡吃脆的口感，把面糊攤薄一點，喜歡吃軟一點的口感，面糊可以稍微攤厚一點）。整理好之后，再開火烙，烙制兩面金黃，如下圖中的狀態，就可以出鍋了。

5、出鍋之后，放在案板上，切成小塊，蘸上蒜泥，可以當菜譜，也可以做主食。口感上帶有焦香，同時還有一些韌性，雞蛋的香味也很濃，外皮裹上了蒜泥，非常的好吃。做法很簡單，喜歡的朋友，趕緊動手試試做吧。

食材清單：

（菠菜一把，雞蛋5個，鹽適量，油適量，麻辣鮮一勺，蒜泥適量）

烹飪小貼士：

面糊倒鍋里的時候，不要開火，等到把面糊抹平之后再開火，避免形狀沒有整理好之前，面糊提前就定型了。