隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關
春天來了,綠色食物是最受大家喜愛的,除了葉子菜,還有一類食物是我們家最愛買的。雖然說它價格高一些,不過口感清脆爽口,我們全家人都喜歡吃,這就是蒜苔。春天正是蒜苔大量上市的時候,雖然剛上市價格比較高,但是這時候的口感也是最鮮美的時候,大家可以試試買來吃哦。炒蒜苔最忌直接炒和焯水了,教你這樣做,營養(yǎng)不流失,脆嫩又入味。今天就來給大家分享一個蒜苔非常好吃的做法,最關鍵的是用這個方法炒蒜苔,營養(yǎng)不流失,顏色也特別的翠綠,吃起來更是脆嫩爽口又入味。如果你也喜歡吃蒜苔,不妨收藏起來,回家也試試。
【蒜苔炒雞蛋】
一,食材:蒜苔1把,雞蛋3個,鮮香菇1把,香蔥1把,大蒜3瓣,小米辣3個,生抽2勺,蠔油1勺,雞精少許,鹽適量,食用油適量。
二,蒜苔炒雞蛋的做法:
1.將所有的食材都準備好,蒜苔買回家,先清洗干凈,再理整齊,然后用刀先切掉部分根部,接著再把蒜苔切成 差不多小手指長的小段。把切好的蒜苔放入盆里,加入足量的清水,再放入1勺鹽,攪拌均勻直到鹽融化。把蒜苔放一旁浸泡5分鐘,這樣能夠起到很好的殺菌作用。
2.現(xiàn)在我們開始來準備配菜,香蔥清洗干凈,切成蔥花,裝入碗里。小米辣切成斜刀片,也放入碗里。大蒜先拍碎,然后剁成蒜末,也放入碗里。香菇用剪刀先剪掉蒂,然后清洗干凈,接著用刀切成厚片,裝入碗里備用。
3.燒一鍋開水,水開后把香菇片放入鍋里,焯水3分鐘,去除香菇里面的草酸。時間到了,把香菇撈出來控干水,裝入碗里。這時候我們的蒜苔也浸泡好了,把它撈出來,再清洗干凈。把清洗干凈的蒜苔放入蒸鍋里面,平鋪均勻,蓋上蓋子,水燒開后,再繼續(xù)蒸2分鐘。蒜苔用蒸的方式,營養(yǎng)不流失,而且顏色也特別的漂亮,翠綠翠綠的。時間到了,把蒸好的蒜苔取出來,裝入盤里。
4.取一個碗,把雞蛋打入碗里,然后用筷子充分攪散。起一鍋,放入適量的食用油,油熱后把雞蛋液倒入鍋里,然后用筷子輕輕攪拌,直到把雞蛋煎成雞蛋小塊。用這樣的方式煎出來的雞蛋塊吃起來會更加嫩滑,而且也能節(jié)省更多煎雞蛋的時間哦。把煎好的雞蛋盛出來放入盤里備用。
5.鍋里再加入適量的食用油,油熱后把蔥花,蒜末還有小米辣一起倒入鍋里,炒出香味來。炒香后再調味,放入2勺生抽,1勺蠔油,翻炒均勻。這時候再把剛才蒸好的蒜苔放進來,還有雞蛋碎,香菇,也放進來,繼續(xù)翻炒均勻。出鍋前再放入適量的鹽和雞精,翻炒均勻就可以出鍋了。
6.這樣炒出來的蒜苔特別的爽脆可口,里面雖然沒有肉,但是搭配著雞蛋和香菇,也是非常的入味好吃哦。加了小米辣,吃起來微微辣,更加開胃下飯哦。每次這樣炒一大盤,分分鐘就光盤了。
小貼士:
今天給大家分享的這個蒜苔清脆爽口的做法就結束啦,非常的簡單。大家在炒蒜苔的時候,記得別直接炒或者焯水了,用蒸的方式,更能很好地保持蒜苔的營養(yǎng)物質,而且炒出來后口感也更爽脆,顏色更翠綠好吃。買蒜苔的時候,大家要記得,選購那種深綠色的,稍微粗一點的,這樣的蒜苔吃起來才會比較嫩。蒜苔營養(yǎng)豐富,后期還會為大家分享更多好吃的做法,喜歡的朋友千萬別錯過了。