隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
蟲(chóng)草花鴿子湯的做法：
備用食材：鴿子3只，蟲(chóng)草花50克，黨參50克，枸杞50克，生姜5片，料酒少許；
制作過(guò)程：第一步，鴿子我是用的小個(gè)頭的，大鴿子用一個(gè)就足夠了，鴿子要宰殺好，去掉毛、內(nèi)臟等不能吃的，仔細(xì)處理干凈；
第二步，生姜切幾片用，在鍋中添上水，放入生姜，燒開(kāi)后，將處理好的鴿子放入在鍋中，焯燙下，撇干凈浮沫，撈出用水沖洗好；
第三步，黨參、蟲(chóng)草花和枸杞分別準(zhǔn)備出用量，事先淘洗干凈，除了枸杞，其他食材放入在砂鍋中，放入鴿子肉，加上沒(méi)過(guò)食材的清水；
第四步，開(kāi)始燉湯了，用電砂鍋燉可以直接選定好時(shí)間，2個(gè)小時(shí)就可以了，將鴿子肉完全燉熟的時(shí)候，放入枸杞；
第五步，加上少許鹽調(diào)味，如果看到表面有浮油，可以用勺子將浮油撇干凈，關(guān)火后，就可以盛出來(lái)喝了，趁熱喝特美味。
小編總結(jié)：鴿子湯既能搭配蟲(chóng)草花燉煮，亦可用紅棗燉，完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好做搭配，鴿子肉的價(jià)值本就豐富，燉成湯更是營(yíng)養(yǎng)滿滿，肉鮮嫩、湯味美，不用放雞精、味精也能特別鮮，而這湯中搭配了蟲(chóng)草花、黨參和枸杞這3樣，整體的口感和價(jià)值都很豐富，喝一口回味無(wú)窮，平時(shí)就喜歡喝湯的朋友，別總是在飯店買(mǎi)了，自己親手燉一鍋鴿子湯，讓家人喝的美味更開(kāi)心，而且自己燉湯真材實(shí)料，用料特別放心，喜歡喝湯的朋友們就可以親手學(xué)習(xí)做法了。
1、鴿子肉要事先焯下水，加上點(diǎn)生姜和料酒，可以幫助去除腥味，鴿子肉燉湯口感會(huì)更好，鴿子焯水的時(shí)候表面會(huì)有浮沫，記得要將其撇干凈，更加干凈衛(wèi)生，鴿子肉用開(kāi)水焯燙就可以；
2、燉鴿子湯，連同藥材一起下鍋，但枸杞不建議太早放，枸杞不適宜煮太長(zhǎng)的時(shí)間，燉鴿子湯要一次性加足水，最好不要出現(xiàn)中途加水的情況，即使要另外加水也一定要用熱水，萬(wàn)萬(wàn)不可用冷水，否則湯的口感和價(jià)值會(huì)受到很大的影響；
3、燉湯不能直接就放鹽，待將肉煮爛后再放，這樣可以避免出現(xiàn)鹽將肉的蛋白質(zhì)凝固，肉不易燉爛的情況，這點(diǎn)大家需要注意下，枸杞也是要與鹽一同下鍋，喜歡紅棗的也可以放上幾個(gè)。
掌握這3點(diǎn)竅門(mén)，鴿子肉嫩湯鮮還滋補(bǔ)，如果你也認(rèn)為這湯的做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！
