對(duì)于沿海邊的人來(lái)說(shuō)，不管是冬天還是夏天，湯都是他們不可缺少的一道食物。他們做的湯，主要是為了體現(xiàn)食物的鮮美，追求的就是食物本身的味道，所以煲湯不需要過(guò)多的藥材。我記得第一次喝到廣東人煲的湯，還是去老公家的時(shí)候，因?yàn)闆](méi)有直達(dá)的車，所以需要到廣東轉(zhuǎn)動(dòng)車，就在那邊停留了一晚上。于是就和那邊的同學(xué)聯(lián)系，他們帶我們?nèi)チ吮容^地道的廣東餐館。點(diǎn)了一道湯，本以為沒(méi)有什么食材，吃起來(lái)沒(méi)啥味道，不過(guò)卻出奇的鮮美，我一晚上連著喝了4碗，真的是撐得不行了。廣東人煲湯太好喝了，湯鮮又營(yíng)養(yǎng)，清熱補(bǔ)氣血，一口氣連喝2碗。

夏天來(lái)了，不管是在哪里，我們都應(yīng)該要多喝水，多吃點(diǎn)湯，補(bǔ)充身體流失的水分。有過(guò)那一次美好的體驗(yàn)，后面還專門跟廣東當(dāng)?shù)氐耐瑢W(xué)請(qǐng)教了廣東人煲湯的做法，沒(méi)想到是這么的簡(jiǎn)單。下面就把這個(gè)靚湯的詳細(xì)做法分享給大家，營(yíng)養(yǎng)豐富，湯味鮮美，而且還有很好的清熱補(bǔ)氣血的作用。雖然夏天天氣熱，不過(guò)適當(dāng)喝一些湯水，滋補(bǔ)一下身體，對(duì)于健康度過(guò)夏天也是非常好的。

【墨魚骨蓮藕湯】

一，食材：墨魚干3個(gè)，排骨2段，蓮藕1段，花生米1把，紅棗1把，姜1塊，枸杞少許，鹽適量，食用油適量。

二，墨魚骨蓮藕湯的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，然后將墨魚干提前用溫水浸泡好，再用清水清洗干凈。把墨魚里面的骨頭取出來(lái)，這個(gè)墨魚骨是一種非常好的中藥材，叫做海螵蛸，有很好的收斂止血，收濕斂瘡，緩解胃酸，防治濕疹等功效，所以千萬(wàn)別丟掉了。再把墨魚的眼睛去掉，那個(gè)里面很黑，會(huì)讓煲出來(lái)的湯變黑的。然后把墨魚肉切成細(xì)條，裝入盤里備用。

2.排骨清洗干凈，放入鍋里，再加入適量的清水，拍一塊姜放進(jìn)來(lái)。大火煮開(kāi)后，撇去表面的浮沫，繼續(xù)煮2分鐘，把里面的血水盡量煮出來(lái)。然后把骨頭撈出來(lái)清洗干凈表面的浮沫，裝入盆里備用。把蓮藕去皮，切成滾刀塊，干花生米清洗干凈備用。

3.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把排骨放進(jìn)去，再放入切好的藕塊，還有花生米和紅棗，最后把剛?cè)∠聛?lái)的墨魚骨放進(jìn)來(lái)。然后加入足量的清水，開(kāi)大火先把它燒開(kāi)。

4.起一鍋，里面放入適量的食用油，先放入幾片姜片，再把墨魚放進(jìn)來(lái)，把里面的水分炒干，這樣墨魚吃起來(lái)沒(méi)有那么腥。把墨魚干炒出香味來(lái)，這樣用來(lái)煲湯，湯水更香更好喝。等到湯燒開(kāi)了，就把炒好的墨魚干倒進(jìn)去，蓋上蓋子，調(diào)成小火，繼續(xù)煲1個(gè)小時(shí)。出鍋前再放入1小把枸杞，放入少許鹽調(diào)味，攪拌均勻，繼續(xù)煮2分鐘就可以出鍋了。

5.這樣一道簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的墨魚骨蓮藕湯就做好了，大人小孩都可以喝。有很好的滋補(bǔ)氣血的作用，自帶紅棗的甘甜味道，特別的好喝。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)墨魚骨蓮藕湯的做法就結(jié)束啦，大家學(xué)會(huì)了嗎？如果大家覺(jué)得墨魚骨放太多會(huì)腥味重，也可以一次不用放那么多，放一個(gè)就好了。做這個(gè)湯的時(shí)候，要想湯汁鮮美好喝，一定要把墨魚煎過(guò)后再來(lái)燉湯哦。紅棗的棗核比較容易上火，所以最好把紅棗核去掉。這里面我放了紅棗和花生都是很好的滋補(bǔ)氣血的作用，搭配一起，功效更好。雖然夏天大家不怎么想燉湯，不過(guò)這款湯水一點(diǎn)也不膩，特別的清淡味美哦。夏天大家出汗多，身體比較虛弱，還是要適當(dāng)吃一些湯對(duì)身體是非常有好處的。