酸辣椒采用新鮮的青嫩辣椒，用白醋、加點冰糖浸泡一個星期之后就可以食用。選擇的辣椒要嫩，才不會辣，浸泡的時間不要太久，否則會很酸。辣椒盡量切小，讓酸味散發出來，肉中融入，酸酸甜甜，開胃好吃。

白醋具有美容、美白功效，浸泡過多白醋還能喝上一小口，味道酸酸甜甜，很不錯。浸泡的酸辣椒也可以直接吃。選擇不辣椒的辣椒才能直接吃，太辣的辣椒不建議吃。

一、食材

1.主食材：五花肉300克、酸辣椒200克

2.配料：花生油6ml、鹽4克、蔥20克、醬油2ml、雞粉1克

二、步驟

1.準備食材：蒜辣椒、五花肉、香蔥等食材；

2.五花肉洗凈，切片，放鹽、油、雞粉、醬油拌均腌制5分鐘；

3.酸辣椒，洗凈切碎； PS:切辣椒的時候記得去辣椒籽，這樣就不辣

4.熱鍋，倒油，炒五花肉；

5.五花肉微黃，把肥肉的油炒出來，加入切好的酸辣椒；

6.加醬油、翻炒；

7.放鹽。香蔥，炒均即可。

三、小貼士

1.酸辣椒浸泡一周即可；

2.辣椒要選擇嫩的，且去籽，這樣的辣椒才不辣。

成品圖