夏天就要吃點苦，這里的苦不是身體勞累哈，而是說的帶苦味的食物。苦味的食物多數是涼性食物，在人們的印象里面，苦味食物有很好的消暑熱，除煩躁，刺激胃液分泌，增進食欲，促進食物消化等功能。苦味的食物還含有一種物質叫做生物堿，具有刺激中樞神經使其興奮，提高精神活力，增強肌肉收縮和促進人體新陳代謝的作用，從而使人體快速消除疲勞。在眾多的苦味食物里面，苦瓜就是一個非常具有代表性的食物了。夏天苦瓜就要這樣吃，不油炸更健康，鮮香下飯沒苦味，小孩也愛吃。

雖然吃苦瓜對我們身體好，可苦瓜如果做不好，不僅味道苦，還特別難吃，這也就是為什么很多人知道吃苦瓜對身體好，卻不敢吃的原因了。其實苦瓜的做法非常的多，很多人都很喜歡吃，如果你不喜歡吃苦瓜，估計是還沒有學會苦瓜好吃的做法。今天就給大家分享一個苦瓜鮮香下飯，小孩也愛吃的做法，不需要油炸，沒有苦味，你一定會喜歡上它。

【肉末煸苦瓜】

一，食材：苦瓜1根，豬肥瘦肉1塊，二荊條4個，姜1塊，蒜4瓣，蔥2根，老抽少許，白砂糖少許，雞精少許，鹽適量，香油少許，食用油適量。

二，肉末煸苦瓜的做法：

1.將所有的食材都準備好，苦瓜用清水沖洗干凈，然后去掉兩頭。先對半切開，用勺子把里面的籽去掉。然后把苦瓜先切成長段，再改刀切成薄片，裝入盆里。放入1勺鹽，抓拌均勻，腌制一會，腌出水分來。

2.豬肥瘦肉清洗干凈，去掉豬皮，然后先切片，再改刀剁成肉末備用。二荊條清洗干凈后，切成滾刀塊。蔥切成蔥花，姜和蒜拍碎，再剁成姜蒜末備用。

3.這時候苦瓜也腌制得差不多了，里面出來很多水。先把水倒掉，然后把苦瓜也稍微擠一下水。苦瓜腌制出水后，再把水擠掉一些，這樣苦瓜就會沒有那么多的苦味了，吃起來更爽口。起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油溫5成熱的時候，把豬肉末先倒進來。先炒散，等炒至豬肉末變白，稍微再煸炒一下，然后把姜蒜末倒進來，再放入少許的老抽上色，繼續翻炒均勻。等到食材炒香后，把二荊條塊倒進來，快速翻炒均勻。

4.這時候再把處理好的苦瓜倒進來，繼續翻炒均勻。調成中火，慢慢煸炒，炒苦瓜不能著急，想要好吃，就需要慢慢地煸炒，要把苦瓜里面的水汽炒干一些，這樣吃起來才好吃。煸炒至苦瓜開始有點微微發黃的時候，我們再來調味。少許白砂糖，少許鹽，雞精，少許香油增香，調成大火，快速翻炒均勻就可以出鍋了。

5.這樣一道非常好吃又下飯的肉末煸苦瓜就做好了，鮮香味美，我們家小孩也很喜歡吃，裹著米飯，一大碗很快就吃光了。

小貼士：

今天給大家分享的這個肉末煸苦瓜的做法就結束啦，非常的簡單。而且這樣做的苦瓜，沒有什么苦味，還沒有油炸，吃起來更加營養健康。夏天適當要吃一些帶苦味的食物，讓自己和家人健健康康度過一個美好的夏天。不知道你還知道哪些苦瓜好吃的做法，不妨下面留言和大家一起分享一下。