今天給大家說一說營養解饞的紅燒茄盒做法，做好了的紅燒茄盒滿滿一大盤端上來，香味撲鼻，色相上佳，還沒動筷就已經讓人欲罷不能。在吃的時候，香而不膩，越吃越想吃，我能吃兩大碗米飯。香氣四溢超美味，上桌一盤根本不夠吃。

美味的紅燒茄盒

食材：茄子、豬肉、西瓜醬、蔥姜蒜、干紅辣椒、雞蛋、淀粉、醬油、蠔油、鹽

做法：1、先把食材處理好，把豬肉沖洗干凈后，去掉血水等雜質，切成肉末，加入一點淀粉、醬油和蠔油，把肉末腌制一下；

2、接下來，把茄子仔細洗凈后，去掉外皮，切成厚的片，再用刀切開中間，不要切斷了；

3、把雞蛋打入干凈的碗里面，加入一點點鹽和溫水，攪拌均勻，制作成雞蛋液；備用；

4、把蔥姜蒜分別處理干凈，去掉雜質后，分別切成蔥花、姜末和蒜末；把干紅辣椒洗凈后，切成辣椒碎；

5、再把腌制好的肉末塞進切好的茄子里面；往干凈的盆里面，倒入適量的面粉和淀粉，加入一點雞蛋液，攪拌成雞蛋面糊；

6、然后把塞好肉末的茄盒分別放入雞蛋面糊里面，掛好漿之后，放入油鍋里面，煎到兩面金黃之后，盛出來，瀝干油；

7、熱鍋燒油，放入蔥姜蒜和干紅辣椒碎炒香，加入適量的西瓜醬，翻炒一會兒，放入煎好的茄盒，翻炒均勻，加入適量的醬油、蠔油、鹽，繼續燒到食材成熟入味，撒些蔥花；即可；