菠菜一年四季都能見到的美食，我們全家都很愛吃。一般菠菜都是涼拌或者做湯，吃起來非常鮮美，今天小編就教大家來做這道姜末菠菜，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

菠菜500克、姜30克

配料

香油15毫升、醬油15毫升、醋20毫升、糖5克、雞精少許、鹽適量

準備工作：

1、洗凈姜、菠菜，瀝干水分。

2、準備一盆冰水。

3、準備一個寬口矮杯，最后給菠菜做造型用。

姜末菠菜的做法

1、姜用擦菜泥的工具擦成姜茸，或者用刀切成極細的姜末。

 

2、菠菜去根部，淘洗干凈，切成5公分左右長的段，取一只鍋放入適量水燒開，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中燙熟。

 

3，將燙好的菠菜撈出放入冰水中浸泡，撈起瀝干待用。

 

4、用手將菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中。

 

5、放入姜泥和調料將菠菜拌勻，用一個直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進去，壓緊，然后迅速倒扣過來，表面用姜茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可。

 

小編貼士

1、將姜提前放進冰箱冷凍室凍硬后擦姜茸會比較容易。

2、菠菜中富含有草酸，和鈣結合以后形成草酸鈣，很難被人吸收，在制作菠菜的時候，事先用沸水將菠菜焯熟，可以去除90%的草酸。

3、將制作好的菠菜放入寬口矮杯中壓緊倒扣是為了成菜的造型，也可以放入不同形狀的容器中壓緊倒扣做出不同的造型。

 

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