自從韓流文化盛行之后，每每都能看到無論是韓劇還是韓綜，里面的明星吃韓國炸醬面是吃的那么過癮，感覺就是在人間絕味了！那么，不用多說，按照航國人的尿性，炸醬面肯定起源于韓國！炸醬面起源于地能夠明確的是北京——老北京炸醬面！而炸醬面也是從北京開始的，其歷史背景也非常久遠了。實際上，韓國炸醬面沒有想象中那么好吃，我也吃過韓國的炸醬面，不是我詆毀，那口味真心沒法接受?，F在在國內流行的韓式炸醬面，實際上也基本是改良的，那么，炸醬面怎么做好吃呢？下面我們來看一下3種炸醬面的做法，有老北京炸醬面的做法，有川味炸醬面的做法，還有韓式炸醬面的做法哦，一起來看看吧！

 

 

一、老北京炸醬面

1.食材

寬面,五花肉2斤,姜一塊，水蘿卜半根，蔥一根，豆芽適量，黃瓜一根，六月香黃豆醬，料酒2-3勺，醋

2.做法

(1).先把五花肉洗凈，然后切成大塊！個人比較喜歡大塊肉，喜歡肉末的就剁碎吧！然后把姜蔥都洗凈，把姜切末，蔥切成蔥花。然后把醬倒到碗里，倒入水攪拌，掌握好稠度，別太稀就好。

 

(2).起鍋下油加熱，然后把五花肉放進去煸炒，再倒入兩勺料酒和少許香醋去腥味。然后把五花肉的油煸炒出來，并可以多炒一會。再倒入姜末，繼續煸炒，然后倒入醬，把火調小，然后多炸一段時間，多翻炒，避免糊鍋。

 

(3).出鍋之前，加入一些蔥花，調入少量味精，即可出鍋。

 

(4).將水蘿卜和黃瓜切成絲，然后把豆芽用清水煮熟，做菜碼。

 

(5).那么，一碗好吃的老北京炸醬面就做好了。

 

 

二、川味炸醬面

1.食材

肉末70克，豆豉1/2湯匙，花椒少量，生抽1湯匙，辣椒粉1湯匙，料酒1湯匙，紅油1湯匙，雞精

2.做法

(1).先把豆豉切碎，然后肉末放碗里，加入料酒和生抽攪拌均勻，腌制10分鐘。

 

(2).把花椒和辣椒粉一起倒入小碗里面，然后取鍋勺熱油，再淋到碗里，并在淋的時候一邊攪拌，避免糊了，然后等它靜置好了，把花椒取出來丟棄。

 

(3).起一個油鍋，倒入少量油，然后把豆豉先炒香，再把肉末加入，然后倒入一勺我們剛剛做好的花椒辣油，開小火煸炒，肉末變紅發干的時候就關火，盛出到盆里。

 

(4).取一個碗，往碗里加入雞精、鹽和1湯匙花椒辣油，然后起鍋，下水，燒開，下面，面熟之后，把面撈到碗里，然后加入肉末，再澆上少量的紅油就完成了。

 

三、韓式炸醬面

 

1.食材

堿水面200克，蔥2根，蒜2瓣，豆瓣醬100克，牛肉?。ㄊ欤?，圓白菜100克，洋蔥丁50克，年糕片5篇，黑胡椒少量，蜂蜜少量，橄欖油。

2.做法

(1).洗凈所有食材，蔥切段，然后蒜切末。

(2).把面條先下鍋煮熟，然后過涼白開，再瀝干，然后往面條里面加入適量的橄欖油，拌勻。

(3).取熱鍋，加熱，然后下蔥段、洋蔥丁和蒜炒出香味，再倒入豆瓣醬翻炒均勻。

(4).把熟的牛肉丁，年糕片和圓白菜下鍋翻炒均勻，在倒入水，加入適量黑胡椒，加入少量蜂蜜，轉中小火熬煮，直到醬汁濃稠。

(5).醬汁做好以后，把醬汁直接加入面里面，攪拌均勻，那么一碗韓式炸醬面就做好了。