粉面蒸餃在東北的時(shí)候經(jīng)常吃，如今回南方工作很就少吃到了（主要是材料沒有），但是每每想起口水都流下來了今天突發(fā)奇想不用土豆粉用地瓜粉應(yīng)該也可以吧！于是做了一次、沒想到給我?guī)砹舜蟠蟮捏@喜，味道不次于東北粉面蒸餃的味道，今天分享給大家，大家可以試一試，嘗一嘗這不是地道的“東北粉面蒸餃”。

材料：地瓜粉（土豆粉、玉米淀粉我這只有地瓜粉）200克 、面粉200克、豬肉、酸菜（有時(shí)間教大家做酸菜）、大蔥姜，醬油，十三香，鹽

做法

（一）、把肉洗凈剁成肉餡放入大碗中

（二）、把大蔥和姜塊切成末放入肉餡碗中、分別加入鹽、十三香、油、醬油攪拌均勻腌制20分鐘。

（三）、酸菜剁碎擠干水分放入腌制的肉餡中（先不要拌包的時(shí)候在攪拌）。

（四）、 地瓜粉加水，調(diào)成面糊像濃米粥（主要是有顆粒得弄碎）。

（五）、然后把和好的面糊放進(jìn)鍋內(nèi)，一邊大火燒一邊攪拌。當(dāng)水淀粉熟了呈膏狀（像下面的就好）。

（六）、然后把它放到大碗中上，然后足次加入面粉（每次加手粉都要少量）、一邊揉一邊觀察面團(tuán)。

（六）、當(dāng)面揉成柔軟適度的面團(tuán)，比我們平常包餃子的面要軟（因?yàn)榈矸蹧]有勁道搟皮的時(shí)候不易成型）。

（七）、 然后把面團(tuán)足次揪成劑子，搟成皮子（搟的時(shí)候要多放點(diǎn)底面，因?yàn)槊姹容^軟容易沾面板）。

（八）、把肉餡和酸菜攪拌均勻、開始包蒸餃咯！看看我包的雖然有點(diǎn)不好看、但是很好吃哦！

（九）、把包好的蒸餃放入籠屜里蓋上蓋、涼水上鍋，大火燒開當(dāng)開始冒氣后改中小火蒸20分鐘左右。

（十）、關(guān)火裝盤開吃咯！黑亮亮的餃子，雖然樣子難看，但味道真的很好哦哦哦。

歡迎親們提建議和吐槽哦！明天教大家如何制作酸菜！